在我的童年时代，奶奶始终都是过年的主角。我们家里我爸有一哥一姐，奶奶一直都跟着我们生活，我也由奶奶带大。在我还是半人高的孩提时代，永远忘不了的都是过年的做菜时节。
以前还住在乡里的时候，家家户户的女人们都会三三两两聚在一起合伙做年夜菜。
其中当属我的家乡味道——蟠龙菜。这是湖北荆门这边的特色菜。因为做成条状表面又刷了金黄的蛋液，所以取名“蟠龙菜”但在我家这边一直称它为“卷”，是一道只有过年才能吃的菜。我家的做法一般是选好五花肉、葱姜蒜搅碎再和上面粉调料调制粘稠，然后再搓成长条状，放入蒸笼里面蒸熟，最后一面封鸡蛋皮。
据说蟠龙菜属于明朝宫廷御膳佳肴，为宴席上的美食上品。好黄相间，装盘成龙形，肥而不腻 柔滑油润，味香绵长。
现在它因为成为了过年时每家每户饭桌上必备的美食。
关于蟠龙菜还有一个相关故事： 相传明孝宗（朱祐樘）驾崩前，皇族早有明争暗斗。章太后迫于政势，密诏三位亲王，有言“先到为君，后到为臣”。
湖广安陆府（现湖北钟祥市）兴献王（朱祐杬，为明孝宗之堂兄）之子朱厚熜（即后来的明世宗-嘉靖帝）离京最远，为赶时间，幕客严嵩献策：朱厚熜假扮钦犯上囚车，可日夜兼程赶至京城。朱厚熜乃藩王世子，平日奢华，坐囚车何等容易，何况途中进食如何解决？于是他命府中厨师：做一种吃鱼肉却不见鱼肉的菜，若做不出，性命难保。
一位名叫詹多的厨师，心灵手巧，却也没能做出一道符合要求的菜。一天詹妻见丈夫傍晚还未回，就带了煮熟的红苕给丈夫充饥。
夫妻俩互相推让，不小心弄破了红苕皮。詹多灵机一动，悟出了配方！众厨师齐心协力，做出了吃鱼肉而不见鱼肉的食物，原来是用鱼、肉、蛋做出的“红苕”，也有人称之为“红萝卜”。红苕”营养丰富却不腻，美味可口。朱厚熜吃着“红苕”进京做了皇帝。
朱厚聪登基后，即为嘉靖皇帝。詹多奉命进京任皇帝御厨，对“红苕”加以改进，更名为“蟠龙菜”，即蟠龙（帝王的尊称）所食之菜，嘉靖吃了新式“蟠龙菜”后，赞不绝口，命人记入宫中食谱。
从此“蟠龙菜”便成了明宫佳肴。经过近500年的历史沉淀，蟠龙菜已成为钟祥老百姓饭桌上都能见到的传统特色菜了。一般在重大节日或喜庆的日子里，饭桌上的第一道菜就是蟠龙菜，故在钟祥城南一代也被称为“压桌菜”，简称“压桌”。