大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
竹荪蛋即竹荪胚體，由孢子、菌蓋、外包被三部分構成，是未出完的竹荪胚胎。外皮為淺棕色，裡面部分為黃白色，部分為淺黑色。 竹荪蛋不僅肉質滑嫩，味道鮮美，而且營養豐富，和竹荪的營養價值是差不多。
精品竹荪胎
原料：
竹荪胎500克、西蘭花100克、乳瓜100克、蝦糁100克、鹽5克、雞精10克、味精10克、清湯150毫升、濕澱粉、色拉油各适量
制法：
1.将竹荪胎洗淨并改刀，放入加有鹽、雞精、味精的清湯鍋裡煨20分鐘才撈出。另把乳瓜斜刀切成厚片，投入沸水鍋裡汆一下再撈出，拌鹹鮮味後放盤中擺成圓形；取西蘭花改刀成小塊後，也入鍋汆一水撈出來待用。
2.取一半煨好的竹荪胎放入瓜片的上面，取另一半煨好的竹荪胎釀入蝦糁和西蘭花，煮熟後再放盤子的四角，最後往兩種竹荪胎上面挂鹹鮮芡汁，即成。
鮮蝦羊肉砂鍋
做法：
1.羊肉加水浸泡
2.生姜切片，蔥切段，白蘿蔔切片
3.剪掉蝦腔，沿蝦脊剪開，取出蝦線
4.羊肉切塊
5.小火煎蝦，煎至蝦殼變白即可出鍋，放入冰箱保鮮備用
6.用煎蝦的蝦油炒羊肉，炒至白色時加入蔥姜
7.然後加水，稍後将表面的白沫舀淨，然後倒入砂鍋小火慢炖
8.20分鐘時取出蔥段，40分鐘時加入白蘿蔔與鹽， 55分鐘時加入大蝦
9.再過3分鐘即可開鍋并加入白胡椒粉與香菜完成
扒魚翅菜系：魯菜；功效：補虛養身食譜 營養不良食譜；工藝：扒。魯式紅扒魚翅的特色湯汁淺紅發亮，魚翅糯滑，味道鮮美，營養豐富。
扒魚翅
配料：油菜心250克、黃豆芽150克、玉蘭片50克、香油15克、醬油3克、料酒5克、澱粉(玉米)4克、白砂糖2克、胡椒粉2克、鹽3克、味精1克、姜2克
1.将油菜心洗淨，一剖兩半，切成段；玉蘭片洗淨，片成疊刀片，再切成細絲，即為魚翅；
2.将魚翅、油菜心分别下入開水鍋内焯透，撈出控水備用；姜切薄片；
3.黃豆芽洗淨去皮待用；澱粉放碗内加水調成濕澱粉；
4.炒鍋注入香油燒熱，下入姜片炝鍋，烹入料酒、醬油，放入黃豆芽、精鹽、白糖燒開；
5.撇去滄沫，揀去姜片，倒入魚翅、油菜心，加胡椒粉小火煨片刻，用水澱粉勾芡，淋入少許香油即可。
皮蛋豆腐是一道家常涼拌菜，主要制作材料為内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜，其制作簡單，營養豐富，清熱解火，富含人體所需的多種營養成分。
皮蛋豆腐
配料
内脂豆腐、皮蛋、蔥姜蒜、蒸魚豉油、蚝油、香醋、白糖、鹽、小米辣
做法步驟
1、把豆腐倒扣在盤子中，用小刀劃幾刀。皮蛋去皮清洗一下，切成小塊。
2、把皮蛋鋪在豆腐上。皮蛋豆腐上鍋蒸四五分鐘。
3、小蔥洗淨切成蔥花，大蒜和生姜洗淨切成末。
4、取一小碗，放入蔥姜蒜，适量的耗油、蒸魚豉油和香醋，适量的糖和鹽攪拌均勻成料汁。
5、把料汁澆在皮蛋豆腐上。切一些辣椒卷裝飾，還能稍微有一些辣味，不喜歡吃辣的不放辣椒就好了。
香腸炒莴筍是一道家常菜，主料是廣式香腸，輔料是植物油、醬油等。
廣式香腸炒莴筍
食材：廣式香腸2根、莴筍2個、獨蒜1隻、植物油、醬油1大勺、鹽少量、雞精适量。
1.香腸上鍋蒸10分鐘左右至熟。
2.蒸香腸的過程中處理莴筍，去皮切片。蒜去皮切片。
3.将香腸切片。
4.鍋入油，炒香蒜片。
5.下入莴筍和香腸同炒。
6.加入調味料翻炒1-2分鐘即可出鍋。
“一桌豐腴的肉菜之中，潔白搭翠綠色澤上顯得格外養眼，雖然調味品感覺不多，就原滋原味的很淳樸的感覺，但還是難以阻止大家頻頻把筷子伸向它。”
韭菜拌核桃仁
主料：核桃仁300克，韭菜50克，紅椒20克。
調料：鹽3克，雞精1克，香油5克。
做法
1.将核桃仁用沸水燙泡5分鐘後撈出，撕去外皮，放入冷水中泡透，下入沸水中焯燙；韭菜洗淨，切成末；紅椒洗淨，去蒂及子，切小丁。
2.将核桃仁、韭菜末、紅椒丁放入盆内，加入鹽、雞精、香油拌勻，裝盤即可。
正宗妙招
核桃仁用沸水燙泡至表皮起皺後即可去皮。核桃仁在冷水中要泡透，在沸水中焯燙的時間不能太長。韭菜應選擇細嫩翠綠的，要清洗幹淨。
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