烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳肴名菜，顔色紅潤，酥爛醇香，滋味鮮美，回味悠長。據說烤羊腿曾是成吉思汗最喜歡吃的一道菜，成吉思汗東征西伐期間，掌管夥食的官員，為了縮短成吉思汗的吃飯時間，以便讓他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把他經常吃的烤全羊，改為切塊燒烤了。當時成吉思汗戰事繁忙，并沒有留意這些事，而侍從卻天天給他端一盤烤羊腿讓他吃，由于烤羊腿肉質酥香、焦脆、不膻不膩，他非常愛吃。以後，他每天必食，逢人還對烤羊腿贊賞一番，從此牧民們的餐桌上便多了一道名菜。今天就來制作這道改良版的秘制烤羊腿，希望大家喜歡！
食材：羊腿、洋芋、胡蘿蔔、香菇、彩椒、洋蔥
調料：鹽、黑胡椒、蒜片、孜然粒、食用油、蒜、蜂蜜
制作步驟：
1.為了烤箱烤制友善，我這次專門挑選了小羊腿。首先腌制一下小羊腿，将羊腿肉洗淨後，用廚房紙充分的擦幹，接着用叉子在羊腿表面插出多一些的小孔，盡量插得深一點，以便腌制的時候入味兒。
2.給羊腿的表面撒上一些鹽，然後充分的塗抹均勻，再适當地揉捏幾下，使其更加入味。接着按照同樣的方式，均勻的塗抹上孜然和黑胡椒，包裹上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏，至少腌制四個小時以上。
3.胡蘿蔔切滾刀塊，洋芋切塊，香菇切成小塊，大彩椒切小塊，洋蔥切絲，蒜切片
4.把切好的胡蘿蔔、洋芋、香菇、彩椒放入烤盤中，加入鹽、黑胡椒、蒜片、孜然粒、食用油，攪拌均勻，建議黑胡椒和孜然粒多放一些，這樣烤出來的蔬菜非常的好吃。
5.正式烤制之前，我們還需要調制一下蜂蜜水，按照4:1的比例。
6.取出腌制好的羊腿，先給羊腿的表面均勻地刷上一層食用油，接着再刷上一層蜂蜜水。
7.烤箱提前預熱後，先把蔬菜盤放在底下，羊腿放在中層，這樣烤出來的油可以滲透到蔬菜裡面，會非常的好吃。
8.三十分鐘後，先取出已經烤好的蔬菜，放在一旁。這時候烤爐的溫度還是非常高的，一定要小心。
9.取出羊腿，在第二遍烘烤之前，我們先給它繼續刷一遍蜂蜜水，兩面都刷均勻，再均勻地撒上一些孜然粒和辣椒面。為了防止上色過度，我們給它蓋上一層錫紙。再一次的合上烤箱220度上下管，烤四十分鐘。
10.叮！時間到！香噴噴的羊腿烘烤完畢，我們将羊腿先盛出，為了美觀，接着将羊腿放在烤好的蔬菜上面，稍微點綴一些切好的洋蔥，真的是色香味俱全。咬上一口，哇！這口感真的是非常的完美，外酥裡嫩。特别推薦一定要刷這個蜂蜜水，蜂蜜水盡量稍微稠一些，這種微微的甜的口感，真的回味無窮，太過瘾了。然後還烤了蔬菜，葷素搭配，相信你一定會喜歡的。
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