皮蛋瘦肉粥因質地粘稠、口感順滑，不僅吃起來非常爽口，而且還有補血養肺的功效，而深受大家的喜愛，也是媽媽最喜歡的一道美食。
By 小小慶回國
<h2>用料</h2>
大米 80克
皮蛋 1個
瘦肉 100克
料酒 1勺
醬油 1勺
味好美生姜粉 1小勺
味好美黑胡椒粉 1小勺
鹽 适量
食用油 适量
小蔥 2根
青菜 适量
<h2>做法步驟</h2>
1、80克的米
2、将米洗幹淨，用水浸泡半小時。
3、瘦肉切成絲，用一勺料酒、一勺醬油、一小勺味好美生姜粉、一小勺味好美黑胡椒粉、半小勺鹽腌制10分鐘，皮蛋剝皮切成丁，小蔥切好備用。
4、鍋中放油，将腌制好的瘦肉絲炒至顔色變白，盛出備用。
5、鍋中放米，放入适量的水熬至。
6、大米煮開轉至小火熬至。
7、大約煮了半個小時，粥已經半粘稠狀态，一股濃濃的米香撲鼻而來，加入炒好的肉絲。
8、加入皮蛋，用勺子攪動攪動，讓肉絲散開，再繼續煮5分鐘，加适量的鹽調味。
9、放些焯過水的菠菜，用勺子攪動一下出鍋。
10、撒上蔥花裝碗，簡單美味的皮蛋瘦肉粥開吃吧。
<h2>小貼士</h2>
粥在出鍋前先嘗一下味道再确定是否放鹽，因為瘦肉絲在腌制過程中已經放鹽和醬油了。
<h2>大米的營養功效</h2>
大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五髒、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。