說辛香料能對殺菌殺病毒有幫助，很多時候都用了辛香料，也句玩笑話，您說，超市的辛香料銷售額是大增，起碼，這段時間筆者用的比較多，嘚啵嘚啵。話歸正轉，分享一下不久前做的孜然排骨。
材料:
主料：排骨約400克。
輔料：姜米1大匙、蒜米1大匙、紅蔥頭2枚、面包糠2大匙、芹菜葉1把、香菜1把。
浸泡調料：精鹽1小匙。
上鍋調料：孜然碎1大匙、辣椒屑1/2大匙、紅椒粉1小匙、混合胡椒粉1小匙、精鹽1/3小匙、醬油1大匙、白糖1/4小匙。
做法:
一、把排骨室溫後放入清水，放精鹽1小匙，攪勻，泡約15分鐘後撈起濾水；
二、生姜和蒜頭剁成碎米、紅蔥頭切片、香菜切段；
三、起鍋放底油，中大火，排骨入鍋，慢慢煸至金黃色；
四、把排骨撥一邊，放姜米、蒜米、紅蔥頭片和香菜梗，爆香；
五、再加入孜然碎、辣椒屑、紅椒粉和混合胡椒粉；
六、點入精鹽1/4小匙、醬油1大匙和白糖1/4小匙，兜勻，加入面包糠2大匙，再翻炒；
七、把芹菜葉切段；
八、把芹菜葉和香菜葉放入鍋，翻炒；
九、把全部材料兜勻，OK。Enjoy !
小訣竅