好水是百藥之王，水是營養之首——《本草綱目》李時珍營養物質又稱營養素，按其生理功能分為三大類：結構營養物質——蛋白質、脂肪、碳水化合物、常量礦物質等；調控營養物質——維生素、微量元素、激素等；媒介營養物質——水。

水，生命之源！世界上最早的生命就是誕生于水中，在青壯年的組織中水的比重約占70%、中年人的組織中水的比重約占60%、老年的組織中水的比重占50%、而新生兒體内的水可高達80%-90%（其中血液裡的占90%、腦組織裡占85%、肌肉裡占75%、骨骼裡占50% ）。如果人體中水的比重低于50%，人的生命就會受到危險，是以水對人的健康來說很重要。

中國文化向來推崇水，認為“水者天地之包幕，五行之始焉，萬物之所由生，元氣之津液也”。不但認為“天一生水”，即“天生一、一生水、水生萬物”，而且，還辯證地認為“天一藏于水”，即天地宇宙間的能量、資訊均可包含、儲存在水中，這已被現代科學證明。

《本草綱目》中有專門叙述《水部》，“水為萬化之源，土為萬物之母”。認為飲食是人生的命脈，而人的飲食均源于水土。“好水是百藥之王，壞水是萬病之源。”

傳統養生是中國5000年文化傳統的重要組成部分，是個常話常新的話題。誰不想擁有健康的身體，然而現實的情況卻是，社會上存在着數量可觀的“亞健康”群。

統計資料顯示，成年人中各種與飲食、生活方式相關的疾病，如高血壓、高血脂、糖尿病等“富貴病”人群日益增加，青少年的體質、身心健康都存在很大問題。是以在今天，如何科學養生就顯得十分重要。中國有句古話叫做“藥補不如食補，食補不如水補，水是百藥之王”，健康養生應由“飲水”養生開始。

健康是生命品質的基本保障。科學證明，人體健康15％來自于遺傳，85％來自環境因素，而飲食是環境因素中最重要的、每日都離不開的物質因素。

中國的飲食中包括了兩方面的内容，一是飲，二是食，“飲食”中“水”字為先。生命的起源、孕育均離不開水，地球有不需要陽光的生物，有不需要氧氣的生物，但絕沒有不需要水的生物。人如果不吃飯的話仍能存活一周，但要是不喝水幾天後就會脫水而死。我們身體三分之二還多的部分是水，水本身就是一種最重要的營養素，任何飲料都無法替代。

因為水比較容易得到，是以在日常生活中往往被人們所忽視，實際上水是人體内重要的宏量營養物質，約占人體重的70％。

<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="12">營養物質又稱營養素，按其生理功能分為三大類：</h1>

<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="12">結構營養物質——蛋白質、脂肪、碳水化合物、常量礦物質等；</h1>

<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="12">調控營養物質——維生素、微量元素、激素等；</h1>

<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="12">媒介營養物質——水。</h1>

水是結構營養物質、調控營養物質在人體内代謝過程的媒體和代謝産物的輸送載體。水是生理之河，在這條河上維持生命所需的營養素在各自的代謝途徑上航行。

沒有水，其他所有營養物質就像幹枯的河床上幹透的泥沙。當人體失水量達到體重的２％時，便産生口渴感；失水達６％以上，人就感到乏力、抑郁和無尿；當失水大于２０％而又得不到補充時，就無法進行氧化還原、分解合成等正常生理活動，進而危及生命。

水主要負責消化食物、傳送養分、保持各關節和内髒器官的濕潤、調節人體的溫度。當水充足時，人體的各個組織都能有效地工作；但是當缺水時，就會導緻身體疼痛、組織損傷和各種各樣的健康問題。