
10月30日上午,高明百村名菜争霸賽楊和賽區開賽,19名選手大拼廚藝,經過激烈角逐,12名選手成功晉級。
一等獎
梁好娣:六叔瓦煲焗雞、蜜煉酥炸高明冰川茄
二等獎
葉勇廣:夏果咕噜肉、蝦蚧鮮泡飯
鐘小燕:高明沙姜雞一椒鳴天下、合對連理
三等獎
溫玉明:不醉鵝、夏威儀果撈鵝片
歐為強:牛大力堅果浸雞、堅果炆雞
麥麗芳:豉油皇豬腳、和味糯米飯
何讓枝:發财鴨、蒸臘肉臘腸
梁富強:蕉财進寶、狗仔鴨
創意獎
陳俊明:松鼠魚
鄧志軍:金花茶泡山地雞
曾志添:鹿鳴鳳舞耀高明
杜利初:發财就手
楊和賽區的比賽規則是在100分鐘内完成2道熱菜。
經過一輪火熱的比拼之後,38道特色菜亮相,各式佳肴不僅創意十足,還突出了濃厚的家鄉風味。
夏果咕噜肉
楊和賽區二等獎獲得者 葉勇廣:
第一道菜夏果咕噜肉是采用了萬畝堅果的夏威夷果做主料,第二道菜采用了高明萬畝稻田的富硒米做食材。通過這次比賽,希望能發揮我們的靈感,宣傳高明農副産品。
六叔瓦煲煀雞
六叔瓦煲煀雞這道菜,以最高分榮獲一等獎,豐富的食材融入古法的烹饪技藝,是一道創新的粵菜。
廣東粵菜産業發展促進會副會長 張偉雄:
這道菜是用心之作,有烹饪功底。我覺得這個雞不錯,能夠将這麼多食材的味道融入雞肉裡,比較和味,雞肉真正入味。
牛大力堅果浸雞
來自大布村的歐為強大廚,将村中種植的夏威夷果當作菜式主料,烹制了兩道堅果特色菜。在他心中,小小夏威夷果是“美味果”,更是“緻富果”。
楊和賽區三等獎獲得者 歐為強:
種了夏威夷果後村中收入提高了很多,村民的收入也跟着提高,帶動本地村民就業,吸引很多外地遊客來參觀和旅遊,對當地的餐飲業有很大幫助,夏威夷果是我們大布村的“緻富果”。
精美的菜肴,背後彰顯了高明鄉村振興的成效。農業産業的興旺,為粵菜師傅帶來豐富的特色食材,也推動“美食+美景”“美食+美村”的融合發展。
楊和鎮黨委委員 夏紫瑩:
通過展示楊和味道、楊和美景,讓特色美食成為高明楊和的招牌,豐富鄉村美食旅遊消費新業态,讓特色美食全域旅遊賦能,為鄉村振興助力。
專家評審通過看外觀、嘗味道、品創意後,現場進行綜合評分,最終評選出12名選手成功晉級高明區百村名菜争霸賽。
高明區委宣傳部常務副部長、高明區文化廣電旅遊體育局局長仇豔芳為一等獎獲得獎頒獎。
高明區文化廣電旅遊體育局副局長曾潔、楊和鎮黨委委員夏紫瑩為二等獎獲得獎頒獎。
楊和鎮黨委委員龐闖為三等獎獲得獎頒獎。
楊和鎮副鎮長陳玟宇為創意獎獲得者頒獎。
記者:李玉冰 嚴旭初
圖檔:葉麗梅