By 廚義
<h2>用料</h2>
西米 75克
純淨水适量 800毫升以上
抹茶粉 8克
椰漿 200克
牛奶 330克
海鹽 1克
細砂糖 35克
吉利丁粉 15克
<h2>做法步驟</h2>
1、家裡剩的綠西米和白西米，放在一起。
2、水一定要多，水一定要燒開再下西米。
3、大火将西米下鍋。先不要攪拌，剛下鍋攪拌回使西米融化。
4、大火燒3-5分鐘攪拌一下。一直中大火燒15分鐘。平均5分鐘攪動一次就行。隻要水量大就不會粘鍋。
5、15分鐘後關火，蓋蓋焖5分鐘。然後過冰水。迅速沖涼降溫。
6、将煮好的西米壓平在模具底。
7、放入冰箱冷凍15分鐘以上。
8、奶鍋裡放入椰漿，牛奶，抹茶粉，海鹽，白糖。
9、小火加熱至砂糖全部融化，關火。
10、放入吉利丁粉，攪拌均勻。如果是吉利丁片需要提前冰水泡軟。
11、将溫熱的抹茶奶液倒在冷凍好的西米底上。
12、放入冰箱冷藏至凝固。
13、椰香抹茶搭配西米的Q彈和布丁的滑嫩，非常美味。
<h2>西米的營養功效</h2>
西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使皮膚恢複天然潤澤的功能。
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