By 厨义
<h2>用料</h2>
西米 75克
纯净水适量 800毫升以上
抹茶粉 8克
椰浆 200克
牛奶 330克
海盐 1克
细砂糖 35克
吉利丁粉 15克
<h2>做法步骤</h2>
1、家里剩的绿西米和白西米，放在一起。
2、水一定要多，水一定要烧开再下西米。
3、大火将西米下锅。先不要搅拌，刚下锅搅拌回使西米融化。
4、大火烧3-5分钟搅拌一下。一直中大火烧15分钟。平均5分钟搅动一次就行。只要水量大就不会粘锅。
5、15分钟后关火，盖盖焖5分钟。然后过冰水。迅速冲凉降温。
6、将煮好的西米压平在模具底。
7、放入冰箱冷冻15分钟以上。
8、奶锅里放入椰浆，牛奶，抹茶粉，海盐，白糖。
9、小火加热至砂糖全部融化，关火。
10、放入吉利丁粉，搅拌均匀。如果是吉利丁片需要提前冰水泡软。
11、将温热的抹茶奶液倒在冷冻好的西米底上。
12、放入冰箱冷藏至凝固。
13、椰香抹茶搭配西米的Q弹和布丁的滑嫩，非常美味。
<h2>西米的营养功效</h2>
西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。
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