
改編自陝西作家陳彥的同名小說,電視劇《裝台》目前正在熱播,開篇就是滿屏的陝西美食,秦腔、陝西方言和陝西籍的演員張嘉益、闫妮,劇中随處可見陝西元素。
電視劇中,讓人眼花缭亂的陝西美食更是圈粉無數,被大家稱為“陝西美食文化宣傳片”,看看電視劇裡都有哪些陝西美食吧!
褲帶面
褲帶面顧名思義是指面的寬度好像褲帶一樣,褲帶面起源于陝西關中,是在當地流行的一種風味面食。陝西八大怪中有一個關于美食的,就是“面條像褲帶”。油潑、臊子、蘸汁子......這碗面随你口味而變,怎麼做都好吃。
肉丸胡辣湯
西安的肉丸胡辣湯,主打肉丸,輔以蓮花白、胡蘿蔔、洋芋西葫蘆等蔬菜。制作時将時鮮蔬菜放置鍋内和肉湯熬制數小時,出鍋時勾芡,添上店家精心熬制的辣椒油,一碗稠糊糊、香噴噴的胡辣湯就完美呈現了,再配着臘牛肉夾馍或饦饦馍,一口馍一口湯,便成了西安人最愛的早餐。
辣子蒜羊血
辣子、蒜、羊血,這是一道名稱極為直白的陝西小吃,在鹹陽地區尤為受歡迎。辣子蒜羊血,其實可以算作是陝西另外一道名吃粉湯羊血的兄弟姊妹,同出一門,卻各有性格外貌。一碗做好的辣子蒜羊血,端上來時,滿碗皆紅,鮮紅的辣椒油塗滿黑紅的羊血,椒辣與蒜辣撲鼻,香味四溢。
葫蘆頭泡馍
葫蘆頭泡馍是陝西西安特有的漢族傳統風味小吃。因其煮熟後收縮狀似葫蘆頭,故名。在西安,吃葫蘆頭和吃羊肉泡馍一樣,都要掰馍。首先将馍掰成碎塊,然後由廚師将切成坡刀形的腸肚及豬肉、雞肉,擺放在馍塊上,加适量粉絲,用沸湯澆泡3~4次,使熱湯滲透馍塊;然後再加适量熟大油、調料水、味精、香菜、蒜苗、油潑辣子,最後澆适量沸湯即成。吃的時候,佐以糖蒜、泡菜、辣子醬等,更是清爽利口。
三秦套餐(涼皮肉夾馍冰峰)
涼皮、肉夾馍和冰峰汽水三樣陝西美食被冠以“三秦套餐”。三秦套餐就像是大西安的标簽,無人不知無人不曉。吃着涼皮肉夾馍,喝着冰峰汽水,是陝西人的一大享受!
葫蘆雞
葫蘆雞始于唐代。制作步驟厘清煮、蒸籠、油炸三道工序。因其制作出來的外表顔色呈金黃色,形狀又比較像葫蘆,故名。上桌時另帶小碟花椒鹽佐食, 色澤金紅,皮酥肉嫩,香爛味醇,筷到骨脫。
金線油塔
金線油塔是陝西三原地區的一種傳統小吃。它層多絲細、松綿不膩,其形狀“提起似金線,放下像松塔”,故而得名。油塔蒸好下籠食用時,用手略加拍折抖松,放在盤裡,佐以蔥節、醬料等,别有風味。
水晶餅
水晶餅是陝西特色小吃,水晶餅金面銀幫,起皮掉酥,口感油多而不膩,糖重而滲甜,具有濃郁的玫瑰芳香。它是由白糖、冰糖、青紅絲、豬闆油、核桃仁和玫瑰花瓣等多種食材的結晶,其中青紅絲由橘子皮、蘿蔔和木瓜等制成。餅皮層層堆疊起來,色白如雪,入口即化。
一部劇帶火一座城,攜程大資料顯示,随着《裝台》熱播,陝西本月和2021年元旦的旅遊熱度迅速攀升,搜尋量增長120%。
這部具有陝味的《裝台》讓陝西美食火爆熒屏,讓無數吃貨垂涎欲滴。除了電視劇中出現的美食,陝西還有很多地方特色美食,元旦即将到來,歡迎大家來西安打卡“裝台美食”。