小朋友過生日，給她做了個最近很火的小紅花蛋糕，八寸的，模具是稍微有點加高的是以用了6個蛋。抹面手殘黨表示已經很盡力了，畢竟一年也抹不了幾次，技術實在不過關（難為情☺️）
By 小米愛吃米
<h2>用料</h2>
雞蛋 6個
牛奶 75克
玉米油 50克
低筋面粉 110克
玉米澱粉 10克
檸檬汁（白醋） 幾滴
淡奶油 600克
細砂糖 40克
草莓 适量
<h2>做法步驟</h2>
1、取一個幹淨的盆，加入牛奶、玉米油，攪拌均勻
2、低筋粉篩入乳化好的液體中，然後成Z字攪拌至無幹粉
3、蛋黃直接打進面糊中
4、攪拌均勻
5、蛋清中滴入幾滴檸檬汁或白醋
6、分三次加入糖打發，最後一次加糖時篩入玉米澱粉，低速打發至硬性發泡，提起打蛋頭有堅挺的小尖角
7、把三分之一打發好的蛋白霜放進蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻
8、再倒回蛋白霜中翻拌均勻
9、翻拌好的面糊從高處倒入模具中，震出大氣泡，放入提前預熱好的烤箱，中下層，160度烤70分鐘，上色及時加蓋錫紙
10、蛋糕出爐後從大概15cm高處摔落，震一下震出空氣，然後立刻倒扣，待涼涼後脫模 ，均勻切成三片備用
11、淡奶油加糖打發至7成取出一半放入裱花袋抹面，剩下的繼續打發至略硬的夾餡的狀态，草莓挑好看的切出幾個圓形和兩個頂端，剩下的切小塊
12、然後按照蛋糕胚+奶油+草莓+奶油+蛋糕胚的順序組裝起來，最後抹面裝飾上小紅花即可
<h2>小貼士</h2>
混合蛋黃糊和蛋白霜動作一定要輕，翻拌的方式，不要花圈攪拌，防止消泡。 每個人都烤箱溫度不同，請根據自家烤箱脾氣調節，溫度和時間僅供參考。
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