3月27日，剛出蒸屜的“清明餃”。
“清明餃”又稱“艾葉餃”，是徽州民間傳統美食，用筍粒、肉丁等作餡捏成月牙形，面皮黛青，玲珑可愛，入口含香，令人垂涎。
随着清明節的臨近，安徽省黃山市歙縣桂林鎮金坑村的“徽姑娘”王海英開始制作“清明餃”。王海英自幼跟母親學習制作“清明餃”，後開辦“一畝山莊”農家樂，用古徽州的傳統味道吸引各方遊人。
清明時節正是農耕春播和采茶的大好時節，古徽州有句諺語：“吃了清明餃，種子田裡地裡插;吃了艾葉餃，一年四季百病消。”是以又有徽州人清明前後吃清明餃(或稱“清明粿”)這一說法。新華網發(施亞磊 攝)
制作“清明餃”的材料，艾葉、春筍、豆腐、鹹肉等。
3月27日，王海英在山間采摘新鮮的艾葉。
3月27日，王海英在揉制面團，制作“清明餃”。
3月27日，王海英在壓制面皮，制作“清明餃”。
3月27日，王海英在包餡，制作“清明餃”。
3月27日，王海英将制作好的“清明餃”放入蒸屜。