白芝麻餐包，可以直接食用，也可以制作漢堡，是備受歡迎的面包之一。而近期，有關于餐包，迷上這一款了，加入這食物，色澤亮麗，味美又營養。一起來看看吧。
味美餐包，吃一次就喜歡上了，比白餐包更有營養，孩子超愛。白餐包，一般是用牛奶和面，表層用白芝麻裝飾，制作也簡單，這一次用胡蘿蔔汁，成品色澤金黃，柔軟味美，也更有營養。胡蘿蔔，可以直接食用、炒食、做湯，還可以摻入面粉中，制作成味美的面餅、餐包。胡蘿蔔富含多種維生素，纖維素、礦物質等多種營養物質，促消化、補充多種營養物質，是優質的根類蔬菜。制作餐包，加入這食物，不僅色澤亮麗，味美有營養，比白餐包更受歡迎，孩子超愛吃。
餐包制作比較簡單，與吐司不同，餐包不需要揉出手套膜，隻需要揉至擴充階段，有一定的延展性，面團光滑，就可以制作出口感柔軟的餐包了，這一次使用的胡蘿蔔汁代替牛奶和面，口感也不錯，對于不喜歡牛奶的朋友們來說，以蔬菜汁制作的餐包更受歡迎了。有朋友說，如果沒有揉面機，又如何操作呢，接下來小編在步驟中分享制作經驗。詳細做法呈上，感謝大家支援。
胡蘿蔔餐包的做法
食材：面包粉245克、綿白糖30克、耐高糖酵母粉3克、胡蘿蔔汁100克、無鹽黃油25克、鹽2克、全蛋液49克、白芝麻适量。
第1步：準備好胡蘿蔔汁，加入到面桶中，加入雞蛋液。如果是面包機和面團也如此，先液體後固體。
第2步：加入面包粉，也就是高筋面粉，對角放入糖和鹽，中間的面粉拔開加入酵母粉，再用面粉蓋起來。注意：如果手揉面團的，這一步先不放發酵粉，也不放黃油，将所有食材拌勻，蓋起來，冰箱冷藏，時間是1-5小時以内。這是靜置和面法。
第3步：廚師機先用1檔和成面團，換3檔繼續工作，揉成光滑面團後，大約3-5分鐘，加入軟化的黃油，也可以直接切碎，在面團中軟化。如果是手揉面團，從冰箱取出面團後，加入黃油和酵母粉繼續揉搓于光滑即可。
第4步：和好的面團，收圓，蓋起來進行發酵。放入發酵箱，溫度在25-28度之間，濕度在75%。烤箱也可以發箱，可以放一碗熱水，保持溫度。
第5步：面團發酵至原來的2倍大。手指沾面粉，紮入面團中，至第二關節，要迅速抽出手指，發酵不足時，彈力過強，會立刻回彈，會很快恢複原來模樣，反之過度發酵會彈力消失，直接萎縮。如果發酵适度，手指留下的痕迹會一直保持原樣，也就是洞洞沒有回縮。這是小編從大師中得來的經驗哦，以後就可以檢測發酵面團啦。
第6步：面團進行排氣，分面劑後蓋起來，醒發15分鐘。醒發溫度和第一次相同。
第7步：再次将面劑揉搓，收圓，拿着底層，表層粘上少許清水，再粘上白芝麻，放模具中或烤盤中，二次醒發。溫度為30-35度之間，濕度為75%，大約50分鐘。
第8步：二發後的餐包，烤箱預熱，上下火200度，預熱後入烤箱，轉為180度，烤18分鐘，大約8分鐘，上色後暫停，蓋錫紙後烤至結束。
小貼士：面粉吸水量不同，可預約5-10克左右，添加減；各烤箱溫度不同，注意觀察調整溫度，最好有烤箱溫度計。