春節是我們最開心的節日，阖家團圓，辛苦了一年了和家人一起吃着豐富的年飯，述說一年的辛苦/快樂。
年後是否發現食欲下降了？是不是年中的大魚大肉吃太多了呢？那來點清淡的菜品吧，也給自己的胃放個假，讓自己的腸胃舒服舒服，有利于機體新陳代謝，調節内分泌,清淡的菜，清淡不代表沒滋沒味，清淡的菜也可以很精彩，兩菜一湯，一人悠閑，兩人甜蜜，三人也能吃的津津有味。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">清炒莴筍絲</h1>
主食材介紹：
莴筍又稱莴苣，菊科莴苣屬莴苣種能形成肉質嫩莖的變種地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、幹制或腌漬，嫩葉也可食用。
需要的食材：莴筍（1根）新鮮紅椒（3顆）蒜（兩瓣）鹽（适量）
1：在超市或市場選擇新鮮莴筍，以外觀翠綠.嫩.筆直為佳。
2：将莴筍去掉頂部老葉，保留嫩葉，筆直的莴筍從根部用刮皮刀去掉表皮和老莖，隻留下内部青綠色的莖。
3：以斜刀方式，将莴筍切成薄片。
4：改刀切成絲狀，粗細為薯條四分之一，過細口感不那麼爽脆了 ，過粗不好炒制。
5：熱鍋下油，油溫七成熱、放入蒜、辣椒粒和鹽炒香後加入莴筍葉再加入切好莴筍絲。
6：大火炒4-5分鐘，炒制過程中需要不停翻炒，避免生熟不均，影響口感。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">小貼士</h1>
1.鹽要少放，這才能吃到食材的自然清甜味。
2.炒的時間不宜太久，大火快炒，以4-5分鐘為佳，炒至軟身就要出鍋了。
3.去掉老莖的莴筍吃起來口感更加清脆，莴筍葉可在炒制過程中一起烹饪。
4.炒鍋預熱30秒，蒸發掉鍋内清洗過後留下的水分，避免倒油時燙傷。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">蚝油生菜</h1>
生菜，葉用莴苣的俗稱，又稱鵝仔菜、唛仔菜、莴仔菜。生菜性質甘涼，因其莖葉中含有莴苣素，有清熱提神、鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環、清肝利膽及養胃的功效。含有大量β胡蘿蔔素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。加強蛋白質和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液循環，常吃生菜哦。
需要的食材：生菜（3棵）耗油（适量）蒜（兩瓣）醬油（适量）油（适量）鹽（适量）
1：在超市或市場選擇新鮮生菜，以外觀翠綠.嫩.葉片為佳。
2：大蒜切碎備用。
3：沸水燙生菜，不蓋蓋子滴幾滴油，20s撈出，是口感最脆的時候！！
4：撈出擺盤。
5：制作表面淋醬: 小火，一點點油，小火煸香蒜末，加水，加蚝油，醬油，鹽，水澱粉，煮一會兒。
1.大蒜變軟就可以淋醬啦！喜歡濃郁口味的朋友可以放一點水澱粉哦。
2.未加入澱粉的勾芡會比較稀松，減肥的朋友可以不放澱粉！澱粉易導緻肥胖。
3.滴油主要是為了保持青菜的蒼翠欲滴，增加色欲。
4.生菜燙軟就可以撈出，過久葉片會變得黃黃的不再清脆。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">冬瓜海帶湯</h1>
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分。冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。
海帶中含有豐富的海帶多糖，至今已發現有3種多糖：褐藻膠、岩藻糖膠血糖，褐藻澱粉。含有60多種營養成分。海帶熱量低、蛋白質适中、礦物質含量豐富，是一種理想的天然海洋食品。具有抗輻射，預防和治療甲狀腺腫，降血壓、血脂，美膚美發、和瘦身功效。
需要的食材：海帶（适量）冬瓜（250克）鹽（适量）蔥（一根）
1：冬瓜去皮切塊然後洗淨。
2：海帶結用水泡40分鐘。
3：鍋中加入清水燒制沸騰後，放入切好的冬瓜片和海帶片。
4：大火燒7，8分鐘然後加鹽就可以起鍋了，鹹淡自己要控制好。
1.加入油後冬瓜湯會略顯油膩，不符合清淡飲食的标準，直接用熱水加入适量的鹽煮即可，如有條件也可加入适量的蝦米，這樣的冬瓜湯更加鮮。
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