軟fufu的香蕉戚風蛋糕，超好吃！ 此食譜可做8寸加高版中空蛋糕一隻
By 四月微雨 【豆果美食官方認證達人】
<h2>用料</h2>
雞蛋 8個
糖 90g
玉米油 90ml
純牛奶 90ml
老香蕉 1根
低筋面粉 125g
<h2>做法步驟</h2>
1、做好的香蕉戚風蛋糕
2、蛋黃蛋白分别入容器内 蛋黃加玉米油攪拌均勻
3、香蕉選擇稍微黑一點，表面布滿小點點的更合适。 老香蕉用叉子攪碎
4、蛋黃糊内加入香蕉碎、純牛奶攪拌均勻
5、篩入低筋面粉
6、拌均勻成為細膩無顆粒的蛋糕面糊 這時烤箱預熱 上火160度 下火180度
7、蛋白用電動打蛋器打至魚眼泡 加細砂糖1/3
8、蛋白打至濃稠 加細砂糖1/3
9、蛋白霜打至微出紋理 加細砂糖1/3
10、蛋白霜打至硬性發泡 提起打蛋器留下一個尖角即可
11、取1/3蛋白霜入蛋黃糊内 拌均勻
12、蛋黃糊倒入蛋白霜内，快速拌均勻
13、拌好的蛋糕面糊倒入模具内
14、如圖
15、送入預熱好的烤箱進行烘烤 上火160度 下火180度 烘烤40min
16、出爐後震一下模具 立刻倒扣完冷卻後脫模
17、徒手脫模即可
18、切件 組織細膩清晰可見香蕉
19、早餐來一份超贊
<h2>雞蛋的營養功效</h2>
1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。
<h2>雞蛋的飲食禁忌</h2>
1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放
2. 産婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝髒解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，産婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了
3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一
4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，将雞蛋放入水中，蛋會下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌
6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。
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