10月8日今天是寒露節氣，天幹地燥天涼變冷，北方人喜歡喝粥、吃湯面、煮水餃、吃火鍋、吃鮮湯馄饨、天寒已冷人們都喜歡吃熱氣騰騰的食物，不管你的家鄉在哪裡，總有一道節氣美食等你嘗，四季輪回品千百道美食這就是生活最幸福的饋贈
北方人在喜慶的節日和季節交替時，喜歡包餃子寓意包住福運大吉大利，北方人常吃的餃子，馄饨和南方人吃的雲吞，抄手都是用面皮包餡制做，這些包餡美食有什麼差別，餡料的調制味道可選自己喜歡的食材，用面的差別在面皮的型狀和薄厚，地域不同吃法有所差異
水餃是中國傳統特色主食，馄饨是中國華北地區的小吃，雲吞是兩廣地區的特色小吃，抄手是中國西南地區的一種面食
①水餃：水餃皮較厚，形狀是圓形，面軟而筋道可包餡料多，吃的時候講究蘸料
②馄饨：馄饨皮較薄，形狀是四方形面稍硬煮熟後有透明感，餡料多以肉團為主，帶湯食用以高湯和各種湯料為主。
③雲吞：雲吞皮較薄，形狀是四方形，帶湯食用和馄饨一樣隻是地域不同，名稱不同而已。
④抄手：抄手皮較薄，形狀是四方形可包餡料多，食用帶湯料紅油。
馄饨講究最是湯料，用雞湯，骨頭湯，海鮮湯，北方最簡單傳統的做法，蝦皮、香菜、紫菜、鹽糖雞精、芝麻油、加清水或高湯，河北當地還喜歡加些冬菜入味，一碗熱氣騰騰的馄饨配着鮮美的湯汁，寒冷的天氣來一碗馄饨暖胃又可口營養更味美，馄饨比餃子更容易制做對餡料要求不高，隻用肉調出味道一般不用加蔬菜，馄饨一般是吃的一口肉團的鮮香口感，今天分享一碗三鮮馄饨，用蕃茄做湯料汁，豬肉、蝦仁、大蔥配餡
【三鮮馄饨】
①配料：豬肉、蝦仁、大蔥、姜、鹽糖、醬油、醬油、蚝油、料酒、白胡椒粉、芝麻油、蕃茄、小蔥，雞精
*用大蔥花椒炸一份蔥油備用
②将切碎的豬肉和蝦仁放入料理機打成肉末，蔥切斷用料理機打碎，姜用手切成末備用
③調餡：将切碎的豬肉和蝦仁加鹽糖，醬油醬油蚝油，料酒，少許白胡椒粉調拌均勻入味，加入炸香的花椒蔥油，芝麻油調味均勻備用
④馄饨皮可外買可自制，和面最好選高筋面用涼水加鹽和面偏硬，面團揉光滑封蓋醒放兩個小時左右，面團筋道延展最佳，可用手擀面皮或用機壓成很薄的面皮，防粘可用澱粉做底面，包馄饨時不粘合可沾水制做
⑤包馄饨餡可多可少制做好備用
⑥蕃茄去皮切成碎丁，鍋中熱油加蔥姜蒜炒香，加入蕃茄碎丁炒香炒出蕃茄湯汁加糖，鹽入味備用
⑦鍋中加入清水開鍋放入馄饨直接煮一開馄饨飄起來，加入蕃茄湯汁煮入味，加少許白胡椒粉加鹽調味，加雞精芝麻油調香調鮮即可關火，将馄饨和蕃茄湯一起盛入碗中，加小蔥末即可
*馄饨配蕃茄湯味道鮮美，馄饨香而不膩，寒露節氣為家人做一碗有汁有味口感飽滿的馄饨吃上一口味鮮美，熱騰騰的美食暖身也暖心，喜歡三鮮馄饨的友友歡迎分享制做
家常味天天見，祝福您吉祥如意，幸福安康，好運相伴#今天吃什麼# #美食測評團# #美食#