<h1 class="pgc-h-arrow-right">涼拌洋芋絲</h1>
作為餐桌上出鏡率最高的食材，洋芋還真是當之無愧。各種做法層出不窮，花樣百出，絲塊片泥，辣鹹脆面，上至高檔餐廳的各種翻炒，下至街邊小攤的各種油炸，今天就來道不一樣的涼拌洋芋絲！
食材：洋芋、大蒜、姜、幹辣椒、秘制辣椒紅油、雞粉、白糖、芝麻香油、蔥花、
1 .洋芋去皮洗幹淨，先切片再切成均勻的細絲兒，用清水洗幹淨澱粉，水裡泡一會兒
2.鍋裡上水燒開，放入洋芋絲稍煮。
3.煮好的洋芋絲瀝幹熱水，然後放到準備好的冰水中激一下，口感更脆
4.鍋裡上油，小火加熱，倒入大蒜生姜沫爆香，加入蔥白段、幹辣椒，慢慢炒香
5.泡好的洋芋絲徹底瀝幹水分，炒好的大蒜生姜末倒入到洋芋絲上面
6.然後就是少許鹽，雞粉，芝麻香油，一丢丢白糖，半勺白醋
7.少許炒香的白芝麻和蔥花繼續拌勻即可。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">醬油雞</h1>
醬油雞就是一道經典粵菜，其主料非常簡單，就是醬油和雞，不過别看材料少，想把兩者結合做到鮮香鹹甜适口，卻不容易！
做法一
◆ 用 料 ◆
雞腿500g，蔥10根，生姜1塊，幹紅辣椒3個，花椒8顆，醬油50g，糖10g，白酒一小勺，青紅椒各2個，香菜1顆
◆ 做 法 ◆
1、雞腿提前一晚放冷藏室解凍
2、鑄鐵鍋底部刷薄薄一層油，底部放入蔥段和姜片墊底。幹紅辣椒切段和花椒一起放入鍋内
3、擺入雞腿，醬油、糖、白酒一起倒入鍋内
4、蓋上蓋子，中火燒到鑄鐵鍋冒氣候轉最小火焖約5分鐘，然後打開翻面，調小火煮約2分鐘，再翻面，使得均勻上色和入味
5、關火不開蓋焖約10分鐘即成（注意不能讓鍋糊了，一定要小火）
<h1 class="pgc-h-arrow-right">桂花釀山藥</h1>
-原料-
山藥、雞胸脯肉、火腿、黃瓜皮。鹽、味精、幹澱粉、水澱粉、雞精、雞蛋清、蔥、姜、水。
-做法-
1、山藥去皮洗淨斜切成薄片，火腿切末，黃瓜皮切細絲。
2、雞胸脯肉用攪拌機打成泥，然後加蔥姜水；蛋清打勻。
3、取山藥片一面先抹上幹澱粉，再抹上一層雞泥，抹光滑後用火腿末和黃瓜皮點綴成蘭花狀，放入盤中蒸15分鐘。
4、鍋中加水，放入鹽、味精、雞精調味，再用水澱粉勾芡澆在桂花山藥上即可。
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