莴筍也叫莴苣，是一種比較常見的季節性蔬菜。莴筍的營養非常豐富，含有大量的無機鹽、維生素，而且還含有比較多的煙酸。這種煙酸本身能夠激活胰島素，對于一些糖尿病病人來說，吃一些莴筍可以有效的平衡體内的糖分。而且莴筍中含有一定的鐵、鋅，可以有效的補充人體所缺的血液，能夠改善貧血狀況。莴筍中含有鉀離子的含量也非常的高，可以保持體内水鈉平衡，防止出現水腫等症狀。
春天來了，天氣也逐漸變暖，喜歡的蔬菜也陸續上市。記得在2017年的春節和老公一起來到了福建，老公來出差順便帶我來打壺醬油。我們住在福建晉江這個小城裡，小城氣候溫暖如春，茶花和炮仗花競相怒放美極了。在飯店附近有一家東北小菜館，在那個小菜館裡吃了這道菜，莴筍口感清香脆嫩，肉片鮮香滑嫩，好吃的味道。今天就給親們分享這道莴筍炒肉片的家常做法，做法簡單，色澤誘人口感好，我們開始吧！
五花肉、幹辣椒段适量，莴筍刮去外皮洗幹淨備用。
莴筍切長方形斜片備用。
五花肉切片，生姜切絲，幹辣椒切小段備用。
把五花肉肥肥的部分放入鍋中，開小火炒出油脂。
放入幹辣椒、姜絲炸香。
放入五花肉肉片翻炒至變色。
加入醬油适量提色。
放入莴筍片翻炒，十三香、鹽适量。
莴筍比較容易炒熟，翻炒三分鐘左右放雞精味精翻炒均勻出鍋裝盤即可。
一盤簡單又好吃的莴筍炒肉片就出鍋了，莴筍清香脆嫩，肉片噴香滑嫩，我們開動吧！