莴笋也叫莴苣，是一种比较常见的季节性蔬菜。莴笋的营养非常丰富，含有大量的无机盐、维生素，而且还含有比较多的烟酸。这种烟酸本身能够激活胰岛素，对于一些糖尿病病人来说，吃一些莴笋可以有效的平衡体内的糖分。而且莴笋中含有一定的铁、锌，可以有效的补充人体所缺的血液，能够改善贫血状况。莴笋中含有钾离子的含量也非常的高，可以保持体内水钠平衡，防止出现水肿等症状。
春天来了，天气也逐渐变暖，喜欢的蔬菜也陆续上市。记得在2017年的春节和老公一起来到了福建，老公来出差顺便带我来打壶酱油。我们住在福建晋江这个小城里，小城气候温暖如春，茶花和炮仗花竞相怒放美极了。在宾馆附近有一家东北小菜馆，在那个小菜馆里吃了这道菜，莴笋口感清香脆嫩，肉片鲜香滑嫩，好吃的味道。今天就给亲们分享这道莴笋炒肉片的家常做法，做法简单，色泽诱人口感好，我们开始吧！
五花肉、干辣椒段适量，莴笋刮去外皮洗干净备用。
莴笋切长方形斜片备用。
五花肉切片，生姜切丝，干辣椒切小段备用。
把五花肉肥肥的部分放入锅中，开小火炒出油脂。
放入干辣椒、姜丝炸香。
放入五花肉肉片翻炒至变色。
加入酱油适量提色。
放入莴笋片翻炒，十三香、盐适量。
莴笋比较容易炒熟，翻炒三分钟左右放鸡精味精翻炒均匀出锅装盘即可。
一盘简单又好吃的莴笋炒肉片就出锅了，莴笋清香脆嫩，肉片喷香滑嫩，我们开动吧！