冬天來啦，吃一鍋豬腳煲，一是段美好的事，Q彈軟糯，帶有點香辣味，吃多少也不會膩的。
豬腳裡大部分是皮的肥肉，通常吃時會覺得膩，加點幹辣椒會解膩和增香哦。
香辣豬腳
做這道菜，當然少不了黃豆啦，給它提前一個晚上泡好，煮得時候才容易爛，可以減少焖煮的時間。
豬腳的話，切塊和燒豬毛就交給攤老闆吧，省得我們自己弄，省時又省力哦。
鍋裡倒入适量的水、姜片、料酒、蔥段和豬腳，大火煮開，再等待三分鐘，撈起來用涼水浸泡着。
浸泡好的豬腳，瀝水水分倒入砂鍋中，另加入适量的八角、香葉、桂皮、花椒、幹辣椒、生醬油、蚝油、鹽、黃豆醬、冰糖、泡好的黃豆、各500ML的清水和啤酒（比例是1：1）。
大火煮開後，轉小火繼續炖60分鐘，要是喜歡吃濃稠點的湯汁可以多炖一會哦。
我是小鄧，香辣豬腳就做好啦，喜歡的你，就收藏關注吧。
我們下期見。