By dinaking
<h2>用料</h2>
芒果肉 250g
白砂糖 20g
淡奶油 200g
奧利奧餅幹 适量
吉利丁片 3片
熱水 60g
雞蛋 4個
牛奶 40克
玉米油 40克
白砂糖 30克
低粉 40克
檸檬汁或者白醋 幾滴
<h2>做法步驟</h2>
1、蛋糕胚部分的所有食材如上圖
2、把雞蛋和蛋清分離出來
3、蛋黃中加入玉米油攪拌均勻
4、加入牛奶攪拌均勻
5、篩入低筋面粉攪拌均勻備用
6、蛋清中加入幾滴檸檬汁
7、用打蛋器打發至粗泡後加入白砂糖
8、繼續打發至蛋白霜非常的細膩，打蛋器提起有彎鈎的狀态
9、取1/3的蛋白霜加入到雞蛋糊中攪拌均勻
10、然後再倒回到蛋白霜中攪拌均勻
11、把蛋糕糊倒入烤盤中，烤盤中提前鋪上油紙
12、用刮刀把表面抹平
13、烤箱提前預熱到185℃烤18分鐘
14、出爐後放涼備用
15、慕斯部分的所有食材如上
16、吉利丁片2片，折斷放入清水中泡軟
17、芒果用料理機打成泥，倒入鍋中小火加熱到70-80℃
18、加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻
19、6寸的模具底部鋪上一層油紙，吧蛋糕胚切出相同的大小鋪在模具内
20、淡奶油中加入20克白砂糖打發
21、打發至有明顯紋路即可，不用過度
22、加入放涼的芒果泥攪拌均勻，芒果泥記得留出加50克左右等下做鏡面
23、蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍2小時，再取一片吉利丁片泡軟，和留下果泥一起加入到熱水中融化，然後取出在篩入入鏡面部分果泥，過篩一下的鏡面更好看
24、冷藏好之後的鏡面就是這樣的，非常漂亮
25、然後用奧利奧餅幹碎和芒果肉再裝飾一下
26、完成✅高顔值又好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。