By dinaking
<h2>用料</h2>
芒果肉 250g
白砂糖 20g
淡奶油 200g
奥利奥饼干 适量
吉利丁片 3片
热水 60g
鸡蛋 4个
牛奶 40克
玉米油 40克
白砂糖 30克
低粉 40克
柠檬汁或者白醋 几滴
<h2>做法步骤</h2>
1、蛋糕胚部分的所有食材如上图
2、把鸡蛋和蛋清分离出来
3、蛋黄中加入玉米油搅拌均匀
4、加入牛奶搅拌均匀
5、筛入低筋面粉搅拌均匀备用
6、蛋清中加入几滴柠檬汁
7、用打蛋器打发至粗泡后加入白砂糖
8、继续打发至蛋白霜非常的细腻，打蛋器提起有弯钩的状态
9、取1/3的蛋白霜加入到鸡蛋糊中搅拌均匀
10、然后再倒回到蛋白霜中搅拌均匀
11、把蛋糕糊倒入烤盘中，烤盘中提前铺上油纸
12、用刮刀把表面抹平
13、烤箱提前预热到185℃烤18分钟
14、出炉后放凉备用
15、慕斯部分的所有食材如上
16、吉利丁片2片，折断放入清水中泡软
17、芒果用料理机打成泥，倒入锅中小火加热到70-80℃
18、加入泡软的吉利丁片搅拌均匀
19、6寸的模具底部铺上一层油纸，吧蛋糕胚切出相同的大小铺在模具内
20、淡奶油中加入20克白砂糖打发
21、打发至有明显纹路即可，不用过度
22、加入放凉的芒果泥搅拌均匀，芒果泥记得留出加50克左右等下做镜面
23、盖上保鲜膜放入冰箱冷冻2小时，再取一片吉利丁片泡软，和留下果泥一起加入到热水中融化，然后取出在筛入入镜面部分果泥，过筛一下的镜面更好看
24、冷藏好之后的镜面就是这样的，非常漂亮
25、然后用奥利奥饼干碎和芒果肉再装饰一下
26、完成✅高颜值又好吃
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