我家吃白菜，最愛這做法，大火一炒2分鐘上桌，太開胃了！冬天到了，又到了吃白菜的季節了。這個時候的白菜價格實惠，水分含量高，口感鮮甜，怎麼做都好吃。白菜雖然是家家都吃得起的百姓菜，但是營養卻十分豐富。它含有豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能夠促進腸道蠕動，幫助消化。自古還有“百菜不如白菜好”的說法，尤其是冬天，常吃白菜，好處多多。
白菜屬于百搭蔬菜，可葷可素。不過冬天的白菜正鮮嫩，即使是素炒也是很美味的，比如今天分享的這道酸辣白菜，水潤多汁，鮮辣開胃，是冬季餐桌上不可多得的下飯菜。
酸辣白菜雖然食材簡單，但是不同的做法，味道也會不同。我家做酸辣白菜，還會搭配一些小米辣泡椒，這樣炒出的酸辣白菜風味獨特，鮮辣适口。趁着白菜正鮮嫩，你也試試這道菜吧，開胃下飯，你一定喜歡。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">酸辣白菜</h1>
【食材】白菜、幹辣椒、鹽、白糖、醬油、香醋、澱粉
【具體做法】
1，白菜洗淨，切成小塊。或者直接用手撕成小塊都可以。
2，幹辣椒切成段，根據自己的吃辣能力加入适量泡椒，也切成小段。另外準備幾瓣大蒜，剁成蒜末。
3，準備一個小碗，加入1勺醬油、1勺香醋、1勺白糖、少許鹽、再來一勺水澱粉，充分攪拌均勻。
4，熱鍋涼油，倒入蒜末和辣椒段，中小火炒出香味。
5，待蒜末炒至微微變黃，倒入大白菜，這時開始調最大火快速翻炒。
6，炒至白菜變軟，倒入先前調好的碗汁，再大火燒至白菜入味，白菜斷生即可關火盛出。
這樣做的酸辣白菜，口感脆爽，鮮、香、辣，水潤多汁，超級開胃。如果食欲不好，炒這菜就對了，肯定多吃一碗飯。
飯飯小貼士
1，這個季節的大白菜比較好熟，提前調好碗汁，待白菜快要炒熟倒入鍋中，這樣白菜好入味，也避免白菜炒過頭。
2，泡椒風味獨特，盡量不要省掉。
大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！