曬蕃薯幹時，學會這2個技巧，軟糯香甜有嚼勁，再也不用買着吃了。哈喽，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
秋天是一個收獲的季節，這個時候你最喜歡的食材是什麼呢？對于很多年輕的朋友來說，第一個想到的就是烤地瓜了吧？美食街上的烤地瓜，現烤出來的那個味道真的是格外誘人。每次我路過賣烤地瓜的地攤兒上，也總忍不住買上一兩個解解饞。這個時候的地瓜，是大量上市的季節。地瓜除了用來烤着吃之外，也可以在家裡做成地瓜幹哦。
地瓜也叫蕃薯，在我們北方，這個時候的蕃薯價格才10元8斤，對于很多喜歡吃蕃薯的朋友來說有口福啦。把蕃薯做成蕃薯幹，用來當作追劇小零食别提有多解饞啦。生的蕃薯才一塊多一斤，但是如果把它做成蕃薯幹放在店裡面來賣的話，竟然需要十多塊錢一斤。這樣吃蕃薯幹的時候也太不劃算了吧？這個時候我們不妨自己在家做哦。
即使家裡沒有烤箱，也能做蕃薯幹哦。蕃薯幹究竟怎樣做才好吃呢？今天大廚就教你正确做法，學會這兩個技巧後，就再也不用擔心家裡沒零食吃啦。話不多說，接下來就和大家直接分享幹貨啦。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="5">——蕃薯幹的家庭制作方法——</h1>
準備食材:新鮮的紅心蕃薯6斤，精鹽，清水。
操作步驟:
1.首先準備新鮮的紅心蕃薯6斤放在清水中洗淨。制作蕃薯幹的時候一定要選用紅心蕃薯哦，這樣做出來的美食更加誘人。洗幹淨後用削皮刀削掉它的外皮。然後去掉頭部和尾部，從中間切開一分為二放入盆中備用。
2.往盆中加入3克的精鹽，然後加入适量的清水沒過蕃薯。用筷子給它攪拌均勻。浸泡20分鐘備用。用精鹽浸泡蕃薯，其目的就是防止蕃薯氧化變黑。這一步很關鍵很多朋友都忽略啦。
3.蒸鍋中加入适量的清水大火燒開。20分鐘後蕃薯已經浸泡好啦，然後把它撈出控水備用。蒸鍋中的水燒開後，直接把控幹水分的蕃薯放在篦子上給它自然擺開。蓋上蓋子大火蒸25分鐘。
4.25分鐘後我們将其關火，然後用筷子插一下最大的那一塊蕃薯。很容易的就能插透就說明蕃薯已經蒸好啦。然後把蕃薯拿出來放在篦子上，拿到太陽底下晾曬兩到三天。把蕃薯表面的水分曬幹。
5.曬好的蕃薯再次放入開水鍋中，蓋上蓋子繼續蒸十分鐘就可以啦。沒有烤箱在家做蕃薯幹的時候，一定要記得三蒸三曬哦。十分鐘後，放在太陽底下再次晾曬一天。第三天再拿來蒸十分鐘，然後再放在太陽底下晾曬一天就可以啦。
6.傳統做蕃薯幹的方法就是三蒸3曬，第三天曬一天就可以啦。把蕃薯幹表面的水分曬幹，然後放在保鮮盒中儲存。這樣可以鎖住蕃薯幹的水分，吃到最後也不至于變得又幹又硬啦。
總結:我們在家做蕃薯幹的時候，一定要記得提前把生蕃薯放在精鹽水中浸泡20分鐘，這樣做的蕃薯色澤鮮亮不發黑。技巧二:做蕃薯幹一定要三蒸三曬，不能嫌麻煩哦。
好啦，以上就是關于蕃薯幹的正确分享啦！你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦。咱們下期見。