爽口木耳
材料：雲耳、紅小米辣、香菜節、蒜米、鹽、一品鮮醬油、香油、色拉油。
1. 小米椒切段或馬耳朵形狀，香菜去葉，切小節。
2. 木耳泡發洗淨、瀝水。
3. 盆中放小米辣、鹽少許、味精、一品鮮醬油、香油、蒜米、可加點醋，下入木耳拌勻。
4. 加香菜節拌勻，裝盤，可加點香菜點綴。
風味木耳
1.木耳洗淨，切絲，沸水焯水撈出瀝水。
2.柿子椒切條或圈。
3.鍋中放油燒熱，放入柿子椒，蔥段，幹辣椒段，爆香，加醋，香油，鹽，味精調成味汁，将味汁倒入木耳盤中，拌勻即可。
涼拌木耳
材料：木耳菜、水發銀耳、鹽、醋、香油。
1. 木耳菜洗淨；水發銀耳洗淨，撕成小朵。
2. 鍋中放水煮沸，放入木耳菜焯燙，菜變色時撈出，瀝幹放涼，切段。盤中放入木耳菜段、銀耳、鹽、醋、香油拌勻即可。
洋蔥拌木耳
材料：水發木耳、洋蔥、青紅柿子椒、鹽、味精、醋、香油、幹紅辣椒段。
1. 水發木耳洗淨；洋蔥去皮，洗淨，切絲；柿子椒去蒂、子，洗淨，切絲。水發木耳、洋蔥、柿子椒絲分别入沸水焯熟，撈起瀝水，裝入盤内。
2. 盤中加入幹紅椒段、鹽、味精、醋、香油拌勻即可。
西蘭花拌木耳
1. 西蘭花用鹽水浸泡半小時。
2. 黑木耳泡發備用。
3. 西蘭花洗淨後掰成小朵，放入沸水中焯一分鐘左右撈出，放入冷開水或純淨水中過涼。
4. 泡發好的黑木耳洗淨後放入沸水中焯2分鐘撈出，和西蘭花一樣過涼水。
5. 小紅椒切小粒。
6. 西蘭花和黑木耳瀝幹水分後放一起，并把辣椒粒放在上面。
7. 鍋中倒入适量油燒冒煙，将熱油澆到辣椒粒上，随後調入鹽、鮮醬油和少許花椒油，拌勻後即可食用。
雞片木耳
1.雞胸肉切片，木耳撕小朵
2.雞肉片和木耳分别焯水，過涼瀝水。
3.調入鹽，味精，醬油，香油拌勻即可。
白肉拌木耳
材料：帶皮豬白肉、木耳、鹽、味精、醬油、蒜泥、米醋、香油。
1.将帶皮豬白肉洗淨，木耳洗淨撕成小塊，備用。
炒鍋上火倒入水，調入鹽，下入豬白肉倒入盛器内，調入蒜泥、鹽、味精、醬油、米醋、香油，再加入木耳拌勻即成。
木耳拌生菜
材料：生菜、水發木耳、幹紅辣椒絲、姜絲、鹽、白砂糖、醋、香油、味精
1. 水發木耳洗淨，切絲，焯水，撈出瀝幹；生菜洗淨，切段。生菜放入盆中，加鹽拌勻，略腌，擠去水分，放入醋、白砂糖、味精、幹紅辣椒絲、姜絲，淋入香油，拌勻即可。
老醋木耳
材料：書法木耳、彩椒、洋蔥、熟花生米、鹽、味精、白糖、老陳醋、香油。
1. 水發木耳、彩椒、洋蔥均切成塊，備用。
2. 炒鍋入水燒沸，下入水發木耳、彩椒、洋蔥、焯熟至熟撈起，用清水過涼，控淨水分。
3. 将水發木耳，彩椒、洋蔥盛盤，調入香油、老陳醋、白糖、鹽、味精、拌勻裝盤，撒上熟花生米即可。
木耳荸荠
材料：荸荠、水發木耳、水發玉蘭片、鹽、味精、香油。
1. 荸荠去皮，洗淨，切片；木耳洗淨，焯水後瀝幹，撕成小朵，玉蘭片洗淨。
2. 荸荠片、玉蘭片分别焯熟，撈出瀝幹。盤中放入木耳、玉蘭片、鹽、味精拌勻，再放入荸荠片、淋上香油即可。
木耳白菜
材料：水發木耳、白菜、鹽、味精、醋、醬油醬油、香油。
1. 木耳、白菜分别洗淨，切塊，入沸水中焯熟，撈起瀝水，放冷裝盤。
2. 盤中加入鹽、味精、醋、醬油醬油、香油拌勻即可。
木耳莴筍拌雞絲
材料：雞胸肉、木耳、莴筍、青紅椒、鹽、味精、香油。
1. 将莴筍去皮，與木耳、青紅椒分别洗淨切絲，入沸水略焯。雞胸肉切絲，入沸水鍋中汆熟；将雞肉、莴筍、木耳、青紅椒入盤中，用鹽、味精拌勻，淋上香油即可。
蔥香木耳
材料：水發木耳、芹菜、黃豆芽、水發黃花菜、鹽、味精、蔥油、香油。
1. 木耳、黃花菜分别洗淨、芹菜去葉，洗淨，切段；黃豆芽掐去兩頭，洗淨，木耳、黃花菜、芹菜段、黃豆芽分别放沸水中焯一下，撈起瀝水，放冷裝盤。
2. 盤中加入鹽。味精、蔥油、香油、拌勻即可。
芥藍拌木耳
材料：芥藍、水發木耳、紅柿子椒、鹽、味精、醋。
1. 芥藍洗淨，切成小片，入沸水中焯一下；紅柿子椒去蒂、子，洗淨，切成小片，入沸水中焯熟。取一盤，放入芥藍、木耳、紅柿子椒片，加入鹽、味精、醋拌勻即可。
莴筍拌木耳
1.莴筍去皮切絲，木耳洗淨切絲。柿子椒切絲。
2.木耳絲，莴筍絲，柿子椒絲分别焯水。
3.加鹽，味精，香油拌勻即可。
黃花菜拌木耳
1.木耳洗淨撕小朵，黃花菜洗淨，分别焯水，過涼瀝幹，加鹽味精，香油拌勻，裝盤，撒蔥花即可。
炝拌雙耳
1.木耳，銀耳洗淨用開水焯熟，切絲或朵。
2.取一盆放入雙耳，鹽，味精拌勻。
3.炒鍋燒熱，下蔥花爆香倒入盤中拌勻即可。
剁椒蚝油木耳
1.将新鮮黑木耳放入清水中浸泡，去除雜質，洗淨，撈起後瀝幹水分，切絲。
2.鍋置火上，倒油燒至七成熱，放入黑木耳絲、紅椒末，以大火翻炒片刻，倒入适量的剁椒味汁，繼續翻炒。
3.炒出剁椒香味時，淋入适量蚝油炒勻，撒适量蔥花、姜末即可。
木須肉絲
材料：幹淨扁豆、水發木耳，五花豬肉絲、雞蛋、熟豬油、醬油、料酒、鹽、味精、水澱粉、蔥、姜末。
1. 将扁豆洗幹淨，切成絲，放入開水鍋中焯透，撈出控淨水，木耳洗淨，雞蛋打入盆内，放入油鍋中焯熟待用。
2. 炒鍋加熱，加入油，油燒熱後，下入肉絲翻炒變色，放入蔥、姜末煸炒一下，放入木耳、扁豆絲和炒熟的雞蛋，加入高湯、味精、鹽、燒沸後勾芡，出鍋裝盤即可。
苜蓿肉
材料：豬裡脊肉、黃花菜、木耳、黃瓜、雞蛋、水豆粉、姜蔥蒜、色拉油。
1.裡脊肉切片，加入鹽、料酒、醬油、水豆粉碼味腌制。
2.黃花菜水發，木耳洗淨泡發撕朵，黃瓜切菱形片，雞蛋打散炒熟盛出備用。
3.起鍋燒油，下入裡脊肉滑熟，下入姜蔥蒜末炒香，下入以上配菜炒至斷生，調入基本味即可出鍋裝盤。