第一道：酸菜豆腐魚
食材與配料：裸斑魚1條、嫩豆腐1塊、老壇酸菜、泡椒、泡姜、郫縣豆瓣醬、白芹菜、姜蒜
做法步驟：
1.裸斑魚清洗幹淨，剁下魚頭，其餘魚肉改刀切片。
2.腌制魚肉：食鹽、白胡椒粉、姜片、蔥段，攪拌均勻腌制20分鐘。
3.魚肉腌制好後，打入一個雞蛋，少許蕃薯澱粉，拌勻備用。
4.老壇酸菜、泡椒、泡姜改刀備用。
6.鍋熱倒入一半植物油，一半豬油。
7.下老壇酸菜、泡椒、泡姜、大蒜、郫縣豆瓣醬，翻炒出香味。
8.加适量清水，放入魚頭魚骨，和泡菜一起煮，将泡菜的味道煮出來。
9.豆腐切塊下鍋。
10.最後下魚片，魚片斷生，放入白芹菜段即可出鍋。
第二道：胡蘿蔔燒牛肉
食材與配料：牛肉1斤半，胡蘿蔔3根、姜蒜、八角香葉、冰糖、郫縣豆瓣醬、黃豆醬
1.牛肉改刀切大小合适的塊。
2.鍋中倒入清水，下牛肉，姜片蔥段，水開煮出血沫，撈出牛肉，沖洗幹淨瀝幹水分。
3.鍋裡倒入适量油，冰糖少許炒糖色。冰糖融化變棕色，下牛肉、黃豆醬一勺、郫縣豆瓣醬一勺、香葉3片、八角兩顆、老姜小塊，翻炒均勻。
4.炒好的牛肉倒入砂鍋，加清水，水開轉小火炖1個小時。
5.胡蘿蔔切滾刀塊，1個小時後下鍋和牛肉一起炖，炖30分鐘。
6.起鍋前，放入适量食鹽調味即可。
第三道：莴筍炒雞蛋
食材與配料：莴筍2根、雞蛋3個、蔥頭少許
1.莴筍去皮後，切成薄片備用。
2.雞蛋加入适量食鹽，打散備用。
3.鍋裡倒入适量油，蔥頭切碎下鍋爆香，淋入雞蛋液。
4.待雞蛋液凝固，翻炒均勻出鍋備用。
5.鍋裡倒入少許食用油，下莴筍片翻炒，适量食鹽調味。
6.莴筍炒斷生，放雞蛋一起翻炒，翻炒均勻即可出鍋。
第四道：油渣炒西蘭花
食材與配料：有機花菜1小朵、豬肥肉肉适量、蒜苗1根
1.有機花菜改刀切小朵，肥肉切薄片再切絲、蒜苗切小段。
2.鍋熱放入肥肉，待肥肉裡的豬油全部炒出來。
3.放少許姜末，花菜下鍋翻炒，花菜炒斷生。
4.适量食鹽調味，翻炒均勻，下蒜苗，翻炒幾下即可出鍋。
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