<h1>鍋塌生煎薄皮梅幹菜醬肉包</h1>
食材&配料：
梅幹菜250克、五花肉200克、姜米7克、蔥花5克、魚子醬2克、黑芝麻少許、甜面醬30克、黃豆醬30克、白糖8克、雞粉10克、醬油20克、十三香5克、幹花椒20克、幹辣椒就5克、八角2個、醬油8克、蚝油3克
做法：
将梅幹菜洗淨後切碎炒幹，五花肉切丁，起鍋燒油将花椒和辣椒炸香後撈出，放入八角爆香
加入蕪湖肉煸炒至金黃，加入甜面醬、黃豆醬煸炒，加入調料後放入二湯與梅幹菜平行
小火煨制湯汁濃稠後倒入托盤，入蒸箱蒸兩個小時
取出燙面擀成薄皮，包入梅幹菜煎制成熟，出鍋時用芝麻、魚子醬、花草點綴即可
<h1>椒麻薄荷牛蛙</h1>
牛蛙仔150克、蔥姜蒜汁10克、薄荷1片、蛋清2個、姜片3片、蔥頭3個、鮮花椒5克、花椒粒10顆、薄荷酒3克、藤椒油10克、子彈頭和二荊條各半5克、蚝油2克、味精1克、胡椒粉、醬油5克、澱粉2克、鹽适量
牛蛙加入鹽、味精、胡椒粉、藤椒油、薄蛋清糊拌勻，用平底鍋煎香牛蛙倒出
蚝油、薄荷酒、醬油、胡椒粉、味精、藤椒油、辣椒油、水澱粉混合勾兌成醬汁備用
起鍋下入花椒粒、姜片、蔥頭煎香，下入辣椒、幹鮮花椒炒香，下入牛蛙翻炒，淋入芡汁翻炒出鍋即可
<h1>生腌牡丹蝦</h1>
小番茄80克、烏梅10克、牡丹蝦2隻、檸檬葉1克、純淨水100克、檸檬片5克、蘿蔔片、
細蔥、鹽、糖
蝦去頭去殼擦幹水分，用鹽、糖拌勻腌制，過水檸檬葉
番茄燙一下去皮，純淨水加入烏梅、白糖煮開關火，加入檸檬葉、檸檬片冷卻後泡入番茄5個小時，如圖擺盤即可