導語：立秋後，吃白菜正當時，加粉條一炒真香啊，大小朋友都愛吃
俗話說得好“人間煙火氣，最撫凡人心”，閑品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活。大家好，我是曉峰，我是一位愛吃、懂吃且能做出好吃東西的70後大叔，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~
秋天，吃白菜正當季，白菜又叫青菜、油白菜、雞毛菜，它不但礦物質含量豐富，而且鈣含量也極高，是蔬菜中的“補鈣冠軍”，維C的含量也很高，是大白菜的3倍。秋天常吃白菜可以促進新陳代謝，對身體很有益處。
白菜可以炒可以炖，在我們東北還可以直接生吃，做蘸醬菜，特别的鮮美！不過，我最喜歡的還是白菜炒粉條，鮮鮮嫩嫩、滑滑糯糯的很是好吃，下面我就分享一下白菜炒粉條的好吃做法，幾個小技巧，讓你做出的白菜翠綠不變色，粉條又香又滑不粘鍋：
1.先将白菜去掉根部後，再掰開清洗幹淨，這一步要仔細，否則做出的菜有沙子會很影響口感，然後切成3公分左右長的段備用。
再準備配料：大蔥一段切成蔥花；姜切絲；大蒜剁成蒜末；豬肉一塊切成小丁備用。
2.起鍋加水，燒開後放入泡軟的粉條煮5分鐘，煮時加入一匙食用鹽可以使煮出的粉條更筋道。
粉條煮軟後撈出過涼水，然後加入适量的醬油、蚝油攪拌均勻後再加入幾滴食用油，繼續攪勻後腌制5分鐘，這樣做出的粉條特别入味，而且炒時不粘連，又香又滑不粘鍋。
3.再用煮粉條的水将白菜焯水1分鐘後控水撈出備用。
4.起鍋加油，燒熱後放入肉丁翻炒，炒至肉丁變色後放入蔥姜蒜繼續翻炒，炒香後再開始調味：加入一匙食鹽、一匙白糖、适量的醬油、料酒、少許醬油調色，翻炒均勻充分化開調料後再放入粉條，大約翻炒一分鐘，待粉條充分入味後再放入白菜，繼續翻炒30秒，讓白菜充分吸收湯汁後關火出鍋。
白菜炒粉條這樣做，粉條又香又滑不粘鍋，白菜翠綠鮮嫩不變色，真的是太美味了，絕對是下飯的好菜！2個小技巧要牢記：一是粉條要先腌制再炒，這樣粉條不但入味好吃，而且不粘不連，爽滑好吃；二是白菜先焯水再炒，這樣可以縮短白菜的炒制時間，使白菜保持翠綠的顔色。
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