産品：水庫鮰魚，學名斑點叉尾鮰
産地：南京溧水南京農業大學白馬基地 中心湖水庫
規格：2斤左右/條
建議團購價：45元/條
基地負責人：18068584488 陸博士
一、斑點叉尾鮰的來源
斑點叉尾鮰，英文 channel catfish ，又稱溝鲶、鉗魚，屬于鲶形目、鮰科魚類。原産美國，是美國最主要的淡水養殖和食用魚類。具有食性雜、生長快、适應性廣、抗病力強、肉質上乘等優點。斑點叉尾鮰是湖北省水産科學研究所于自1985年從美國引進原種進行馴化，于1989年繁育成功，經過三十幾年的研究及推廣養殖，證明該種魚适合中國大部份地區養殖。
二、斑點叉尾鮰的特點
u 肉嫩無刺，友善食用
除了脊椎骨、胸鳍、背鳍，肉身沒有細刺，加工、食用非常友善
u 膠汁爽口，肥而不膩
肉質細嫩，蛋白質含量豐富，膠源蛋白含量占22%；膽固醇僅為0.07%
u 營養豐富，健康保健
魚油中含人體必需的不飽和脂肪酸達73%，其中DHA和EPA（通稱腦黃金）含量為25.1%。具有很好的降血脂、健腦益智、補腎明目、減肥抗衰老、增強免疫力之功能。
三、流水養殖模式的優勢
n 正常養殖（靜水養殖）
Ø 水質很差，土腥味重
Ø 魚易得病，濫用抗生素
Ø 魚不遊動，脂肪含量高
n 流水養殖
Ø 2%的面積養殖，98%的面積淨化水質，沒有土腥味
Ø 魚逆流遊動，體格強健，全程無抗生素
Ø 天天健身的魚，肉質緊實，脂肪含量低
養殖基地：南京農業大學白馬基地中心湖水庫 （左上角2%面積用于養殖，剩餘98%面積用于淨化水質）
2%的流水養殖區
四 、全程物聯網技術
基地安裝視訊監控系統、水質監控系統、自動控制系統，實作養殖過程的智能化， 并每天用手機App進行日常生産記錄。
全程物聯網控制
五、高科技造就高品質
1、揮發性有機化合物（土腥味）比土塘養殖的降低90%以上
2、流水槽養殖隔絕病原體，且魚兒遊動體質好，全程不用抗生素，保障食品安全
3、健身的魚比普通魚的脂肪含量下降40%
4、肉質緊實Q 彈，滿足清蒸、煲湯、紅燒、烤魚等多種做法
六、烹饪方法
公司簡介
南京漁管家物聯網科技有限公司（以下稱“漁管家”）作為國内專業的“智慧漁業”綜合營運商，将“物聯網、雲計算、大資料”技術與傳統漁業生産相結合，推動水産品“安全，高質，标準化”生産，将“區塊鍊、GIS技術”與水産品流通交易相結合，整合養殖基地，提供全程技術服務，回購産品，打造S2F2B模式，實作水産品從生産到銷售的全産業鍊營運。
漁管家是唯一一家獲得南京市高層次人才引進的智慧水産行業的高新技術企業，公司以南京農業大學陸超平博士團隊為核心組建，參與國家級重大科研項目9項，發表學術論文23篇，獲得國家發明專利2項、實用新型專利7項、軟體著作權登記8項，其中兩項發明專利在水産物聯網行業處于國内領跑水準。
技術競争力
公司形象