據《長樂市紀事報》報道：長樂灰鵝是福建省當地優良水禽物種之一，500年前由北方移民引進，經過長期繁育繁殖，形成了适應沙灘放牧的優良鵝種。據福建省志（畜牧史）記載：長樂灰鵝被列入1985年《福建省畜禽種與地圖》的當地種。
長樂灰雁羽灰褐色或銀灰色，胫骨和頭頂肉瘤為黑色，皮膚黃色，胫骨，淡黃色或灰黑色，虹彩棕色，無咽袋，裸星發，肉質清新，肉質美味。雄性鵝體強壯，體型大，頭高，聲音洪亮，肉瘤比母鵝大而圓，略帶角度，成年雄鵝體重3.5~4.1公斤。母鵝很漂亮，肉瘤扁平小光滑，母鵝有腹部褶皺，成年母鵝體重2.8~3.5公斤。
發現長灰鵝含有蛋白質≥18.5 g / 100 g，不飽和脂肪酸（脂肪中）≥65.0 g / 100 g，總氨基酸≥15.0 g / 100 g。其中，不飽和脂肪酸含量高，有益于人體健康。
長樂區屬福州市，為中亞熱帶海洋季風氣候區，溫暖濕潤，夏季長熱少，冬短霜降雪少，年降水量1382.3毫米，氣候條件好，各種菜葉豐富，是長樂灰鵝良好的綠色飼料。
自1998年以來，長樂灰鵝保育工作得到了國家、省、市财政和農業部門的支援，為長樂灰鵝的保護和發展提供了保障，促進當地農民增加收入的新興産業，發展前景廣闊。2017年，長樂灰鵝總保護區面積421.48平方公裡，年柱40萬噸和150萬噸。
2017年12月22日，原中華人民共和國農業部正式準許實施"長樂灰鵝"農業地理标志注冊保護。