据《长乐市纪事报》报道：长乐灰鹅是福建省当地优良水禽物种之一，500年前由北方移民引进，经过长期繁育繁殖，形成了适应沙滩放牧的优良鹅种。据福建省志（畜牧史）记载：长乐灰鹅被列入1985年《福建省畜禽种与地图》的当地种。
长乐灰雁羽灰褐色或银灰色，胫骨和头顶肉瘤为黑色，皮肤黄色，胫骨，淡黄色或灰黑色，虹彩棕色，无咽袋，裸星发，肉质清新，肉质美味。雄性鹅体强壮，体型大，头高，声音洪亮，肉瘤比母鹅大而圆，略带角度，成年雄鹅体重3.5~4.1公斤。母鹅很漂亮，肉瘤扁平小光滑，母鹅有腹部褶皱，成年母鹅体重2.8~3.5公斤。
发现长灰鹅含有蛋白质≥18.5 g / 100 g，不饱和脂肪酸（脂肪中）≥65.0 g / 100 g，总氨基酸≥15.0 g / 100 g。其中，不饱和脂肪酸含量高，有益于人体健康。
长乐区属福州市，为中亚热带海洋季风气候区，温暖湿润，夏季长热少，冬短霜降雪少，年降水量1382.3毫米，气候条件好，各种菜叶丰富，是长乐灰鹅良好的绿色饲料。
自1998年以来，长乐灰鹅保育工作得到了国家、省、市财政和农业部门的支持，为长乐灰鹅的保护和发展提供了保障，促进当地农民增加收入的新兴产业，发展前景广阔。2017年，长乐灰鹅总保护区面积421.48平方公里，年柱40万吨和150万吨。
2017年12月22日，原中华人民共和国农业部正式批准实施"长乐灰鹅"农业地理标志注册保护。