2016年建成投産的日本厚岸蒸溜所（下稱：厚岸），是一家非常年輕的威士忌酒廠。它的創立者Keiichi Toita（下稱：Toita），同時也是東京食品進口商Kenten Co. Ltd.的老闆。Toita是一位資深艾雷島泥煤威士忌粉絲，近幾年他發現在日本，高品質的艾雷島威士忌越來越難尋了，是以就決定自己開一家泥煤威士忌酒廠。
2020年前，厚岸推出的所有酒款，容量均為200ml，詳見《日本厚岸首款單一麥芽威士忌美國版與日本版不同?》。2020年09月，厚岸正式宣布：推出全新标準容量威士忌酒款系列——二十四節氣，此前寒露、雨水、芒種和處暑四款酒均已上市，冬至也即将上市，詳見文末。
2021年10月22日， 厚岸推出了一款名為牡蛎搖籃曲（牡蠣の子守唄）的威士忌。厚岸是日本最著名的生蚝産地（生蚝屬于牡蛎科的一種海産貝殼），厚岸湖海水與湖水參半,是日本首屈一指的生蚝天然“良田”，這裡所養殖的生蚝聞名全日本，是日本最頂級的刺身級生蚝。厚岸介紹說，厚岸威士忌和厚岸生蚝，都是厚岸地區天然好水滋養的産物，都是在厚岸這片土地熟成的美味，是以厚岸決定推出一款生蚝主題威士忌。
這是一款世界調和威士忌，使用了厚岸自己蒸餾的麥芽威士忌原酒，與從日本以外進口的威士忌原酒混合調制而成，熟成桶型不明，酒精度數為45% ABV，容量為750ml，裝瓶數為1200瓶。
牡蛎搖籃曲将從2021年11月01日開始上市，目前這款酒并不對外公開銷售，而是隻在厚岸所在地厚岸町内的餐飲和住宿場所開單杯銷售。因為厚岸給當地餐飲和住宿場所的售價很低，是以如果您去到厚岸町，也可以以很低的價格享受一杯牡蛎搖籃曲。不過，從以往慣例來看，這種不公開銷售的酒款，也有未開封整瓶酒可能會流入二手市場，是以如果您感興趣的話，屆時可以到二手市場尋覓一下。
附：
《大瓶來襲!日本厚岸首款标準容量單一麥芽威士忌開賣!》
《便宜了!日本厚岸24節氣威士忌系列第二款雨水釋出!》
《正經日本威士忌!厚岸酒廠釋出二十四節氣系列第三弾：芒種!》
《世界調和威士忌?日本厚岸酒廠二十四節氣第四弾:處暑現身!》
《快訊!日本厚岸酒廠二十四節氣第四弾處暑即将上市!》
《價格怒翻8倍!日本厚岸酒廠二十四節氣第四弾處暑開售!》
《下餃子!日本厚岸酒廠二十四節氣第五弾立冬即将上市!》
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