買蚝油時，要看清這成分在配料表的位置，越往前蚝油品質越好！
經常有網友吐槽：蚝油好吃是好吃就是不太會買？進超市一看貨架上十幾種品牌就傻眼了，反正以前我就知道買貴的。那麼我們面對種類繁多的蚝油品牌，該如何選購物美價廉的蚝油呢？不要着急，這次小譚就教大家1招，買蚝油時，無論什麼牌子，首先要學會看瓶身上的配料表這成分的位置，國家規定每一種調味品的配料表的順序都是按照所含的量逐漸遞減的順序排列的，蚝油的主要成分是蚝汁，蚝汁的位置越靠前蚝油的濃度越純，品質也就越好！！
現在市面上蚝油有兩大巨頭：李錦記和海天，這兩者占據了大半市場。李錦記是蚝油界的鼻祖，蚝油就是由李錦記的創始人李錦裳在無心插柳下發明的，說起來還有那麼點“禍兮福所伏”的哲學感覺，是以大家以後遇到什麼挫折，多往好處想想，說不定就柳暗花明了。
李錦記把蚝油市場做起來之後，另一大巨頭海天也想分一杯羹，于是也組織團隊，進行蚝油的研發，說白了蚝油的制作工藝不能說多麼高精尖，就是把生蚝用水煮至濃稠，然後經過過濾縮合等程式就成蚝油了。老百姓都有先入為主的感覺，一旦品牌做起來，即便新生品牌用同等價位同等品質，甚至品質略好，也很難打動消費者，想搶着市場更是難上加難，是以海天決定在配料上做文章，經過一番努力，海天推出了一款蚝油，量大、價格低、味道還不錯，很快就在蚝油市場上站穩了腳跟。
<h1>黃标海天蚝油的配料表</h1>
這款海天醬油現在是海天的一個主打品牌，也是家庭中最常見的品牌，市場價在8元左右。它的配料表第一位是水，其次是蚝汁，這就說明這款蚝油中成分最多的是水，然後是蚝油。排第四位的是谷氨酸鈉，這就是味精的主要成分，每一款蚝油都有，主要用來增鮮的。另外還有一個叫呈味核苷酸二鈉的東西，大家可以了解為味精精，蚝汁少了鮮味靠什麼來，就是靠這個東西。這一款蚝油還有一個比較特殊的配料就是排在倒數第三位的黃原膠，為什麼加它還是因為蚝汁的加入量不夠，粘稠性比較低，加上黃原膠可以增加粘稠度。
是以這一款蚝油說白了就是水+蚝油+味精的結合體。
<h1>李錦記财神蚝油配料表</h1>
這是李錦記的招牌産品，它的配料順序是：蚝汁、水、谷氨酸鈉，很明顯蚝汁是主要成分，是以這個系列的蚝油性品質還是很好的，我個人也比較喜歡吃這個品牌，就是價格略貴一點，不過味道确實好。因為蚝汁的量足夠，是以也不需要呈味核苷酸二鈉和黃原膠這些添加劑，家裡有小朋友的最好吃這一款。
<h1>紅标海天蚝油配料表</h1>
這是海天的一款主打品牌，它的配料順序是：蚝汁、水、谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉等等，這一款雖然是以蚝汁為主了，但是看配料表我們就能知道，還有很多其它添加劑，尤其是味精精，這說明蚝汁的量雖然占多數，但與水的差距并不大，還是需要用味精精來提鮮。
<h1>其它品牌的蚝油配料表一</h1>
這個品牌我沒有吃過，看配料順序：水、釀造醬油、食用鹽、蚝汁、黃原膠、呈味核苷酸二鈉等等，一長串，一個新成分釀造醬油排第2位，蚝汁排到第5位，黃原膠、呈味核苷酸二鈉一樣都不少，說白了雖然寫着上等蚝油，其實這款蚝油隻能是水+醬油+味精的結合體。
<h1>其它品牌的蚝油配料表二</h1>
配料順序：水、蚝汁、釀造醬油排前三位，其它添加劑相對略少，這一款隻能說比上面這個品牌的蚝油品質更好一點，但釀造醬油的加入讓這款蚝油的品質大打折扣，也隻是水+蚝汁+醬油的結合體。
<h1>【小譚說蚝油】</h1>
經過這5個品牌的例子，大家應該很清楚如何選購蚝油了，懶得看全文的朋友我給大家總結一下：
買蚝油時，首先要看懂瓶身的配料順序，蚝汁越在前品質越好。
沒有黃原膠、呈味核苷酸二鈉等添加劑的為優。
加入醬油的多數都不能稱為蚝油，頂多就是醬油中加了點蚝油的結合體。
蚝汁排在第三位之後的根本不能稱為蚝油，頂多就是味精添加劑+水。
買蚝油時，要看清這成分在配料表的位置，越往前蚝油品質越好！我是譚小廚子，每天分享好吃好學的家常菜和廚房小知識，期待您的關注，如果感覺文章對您有你點點幫助，希望動動您發财的大手，給我點贊、轉發支援一下，如果您也有好的建議，可以再評論區留言，大家一起互相交流學習！