今年是端午節到來最晚的一年了，大概有一個閏四月在，夏至都已經過完了，天氣是真的太熱了。俗話說夏天到了，多吃點苦，那麼夏天就不會那麼苦，聽着有點拗口，其實意思是夏天氣候炎熱，大家胃口都不大好，容易感到疲勞，然後就會去吃一些重口味的燒烤之類的食物來提振食欲，久而久之，就容易上火。
這個時候适量吃一些苦味的菜，不僅能清熱敗火，消除疲勞，還能提神醒腦，讓夏天的你保持身體的平衡，當然苦味的菜适當吃就好了，也不要吃過量，畢竟性質比較寒。
一說苦味的菜，大家第一個會想到苦瓜，的确苦瓜是菜場超市裡最為常見的蔬菜，此外還有苦荞麥，苦筍，苦丁茶等等，但都不如苦瓜的普及。夏天的苦瓜用來煲湯，涼拌，煎炒都可以，當然最好做得不那麼苦，盡量多地刨去白色瓜瓤，我還會在燒苦瓜湯的時候加幾粒話梅進去，苦瓜的味道就會更容易被大家接受了。
今天煲了一鍋苦瓜花蛤湯，不用一滴油，隻用了姜片，還有幾粒話梅，就得到一碗好喝又清火的海鮮蔬菜湯。夏日綿長，好好地為家人做一些适口的湯，過好一整個夏天吧。
【苦瓜花蛤湯】
主料：苦瓜一根300克，花蛤250克
輔料：姜3片，話梅3粒，鹽适量
做法：步驟1、新鮮苦瓜1根，花蛤半斤，放在鹽水中放在冰箱裡2小時，讓它吐盡泥沙，做苦瓜湯，我通常會備幾粒話梅，讓湯更鮮甜，不那麼苦了。
步驟2、苦瓜切去頭尾，中間對剖，準備一個小鋼勺，花蛤清洗幹淨備用。
步驟3、用小鋼勺刨去瓜瓤與瓜籽，去除苦味。
步驟4、将苦瓜清洗幹淨後切成一厘米寬的厚片
步驟5、砂鍋裡放半鍋清水，下入苦瓜，開大火燒開
步驟6、加入姜片去腥，加入話梅調味。
步驟7、加蓋焖煮至湯燒開
步驟8、燒開後開蓋加入花蛤
步驟9、花蛤在開水中會逐個打開
步驟10、加入半勺鹽調味，花蛤裡面是含有鹽分的，是以鹽不用加太多
步驟11、待湯汁燒開，表面會有白色浮沫，撇幹淨
步驟12、保留幹淨的清湯，看起來更美味一點。
不加一滴油的夏日專屬好湯，平時不怎麼吃的話梅，放在這個湯裡非常搭，也都一個一個被我吃掉了。