今年是端午节到来最晚的一年了，大概有一个闰四月在，夏至都已经过完了，天气是真的太热了。俗话说夏天到了，多吃点苦，那么夏天就不会那么苦，听着有点拗口，其实意思是夏天气候炎热，大家胃口都不大好，容易感到疲劳，然后就会去吃一些重口味的烧烤之类的食物来提振食欲，久而久之，就容易上火。
这个时候适量吃一些苦味的菜，不仅能清热败火，消除疲劳，还能提神醒脑，让夏天的你保持身体的平衡，当然苦味的菜适当吃就好了，也不要吃过量，毕竟性质比较寒。
一说苦味的菜，大家第一个会想到苦瓜，的确苦瓜是菜场超市里最为常见的蔬菜，此外还有苦荞麦，苦笋，苦丁茶等等，但都不如苦瓜的普及。夏天的苦瓜用来煲汤，凉拌，煎炒都可以，当然最好做得不那么苦，尽量多地刨去白色瓜瓤，我还会在烧苦瓜汤的时候加几粒话梅进去，苦瓜的味道就会更容易被大家接受了。
今天煲了一锅苦瓜花蛤汤，不用一滴油，只用了姜片，还有几粒话梅，就得到一碗好喝又清火的海鲜蔬菜汤。夏日绵长，好好地为家人做一些适口的汤，过好一整个夏天吧。
【苦瓜花蛤汤】
主料：苦瓜一根300克，花蛤250克
辅料：姜3片，话梅3粒，盐适量
做法：步骤1、新鲜苦瓜1根，花蛤半斤，放在盐水中放在冰箱里2小时，让它吐尽泥沙，做苦瓜汤，我通常会备几粒话梅，让汤更鲜甜，不那么苦了。
步骤2、苦瓜切去头尾，中间对剖，准备一个小钢勺，花蛤清洗干净备用。
步骤3、用小钢勺刨去瓜瓤与瓜籽，去除苦味。
步骤4、将苦瓜清洗干净后切成一厘米宽的厚片
步骤5、砂锅里放半锅清水，下入苦瓜，开大火烧开
步骤6、加入姜片去腥，加入话梅调味。
步骤7、加盖焖煮至汤烧开
步骤8、烧开后开盖加入花蛤
步骤9、花蛤在开水中会逐个打开
步骤10、加入半勺盐调味，花蛤里面是含有盐分的，所以盐不用加太多
步骤11、待汤汁烧开，表面会有白色浮沫，撇干净
步骤12、保留干净的清汤，看起来更美味一点。
不加一滴油的夏日专属好汤，平时不怎么吃的话梅，放在这个汤里非常搭，也都一个一个被我吃掉了。