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主持人：大家好，這裡是《農村微課堂》，今天我們非常有幸請到了山西省農業科學院食用菌研究所的王華老師。王老師，您好。
王老師：主持人好，大家好。
主持人：好的，那麼白靈菇發菌的時間需要多長時間呢？王老師您跟我們的農村朋友也詳細地講一講。
王老師：好的，一般情況下發菌維持在30天到35天菌絲就可以長滿袋，它一般分成三個階段：第一個階段就是剛結種以後8到15天，第二周大部分的菌絲就已經都向料裡面延伸2到3公分，這時候觀察下菌絲是不是長的白和濃密，這個時候有可能遇到菌絲生長緩慢的情況。菌絲為什麼生長緩慢，有可能是以下幾個原因：第一點是菌袋的袋料裝得過緊；第二個是由于袋溫過高不利于氧氣的交換；第三個就是裡面的水分太大了導緻菌絲窒息，根據以上三種情況進行仔細地排查以後，分别進行處理。第二個階段就是接種以後的15天到22天，就是第三周，這個時候菌絲體已經均勻生長了，它屬于一個均勻生長期，污染高峰期，也就在這個時候，有可能是菌袋裡面排出來的廢氣越來越多，然後菌袋就開始收縮了，這個時候要根據發菌狀況，進行分類處理，長滿的菌袋要擴大進氣口、增氧，中等的菌袋要拍打，使培養料松動促進生長，這時候針對發菌比較差的菌袋，應該分别進行處理。相應的措施有： 第一就是對于培養料水分少的菌絲生長稀疏的,這時候可以用1%的石灰水注射涼開水,化開以後給它注射進去起到一個促進生長的作用；第二個方面就是菌袋内培養料有酸臭味的或者是顔色呈棕紅色的,這時候雖然菌絲比較濃白,但是它長的慢,打開揮發口讓它揮發異味,再加入5%的小蘇打溶液；第三點就是看菌袋如果有蟲,這時候應該及時挑出來,到單獨的房間内用5%敵敵畏的水藥液熏蒸,殺死菌蛆,可以用敵敵畏熏蒸,不是密切接觸，是熏蒸；第四點就是菌袋内的溫度過高超過33度,就造成菌絲發黃了,這時候要把菌袋趕緊移入到20度以下的低溫房裡,進行低溫養菌；第五點有可能它被黴菌給污染了,被黴菌污染的那一小塊,可以注射25%的濃鹽水或者是把污染塊挖出來重新接種,用10%的石灰漿封口以後再進行,如果它是被鍊孢黴或者說是其他的黴菌污染的時候,要采取及時清除的方法。另外就是說要保持相對濕度60%，袋溫是22度到25度。第三階段就是接種以後的第23天到30天,就是第四周,這時候70%的菌袋已經全部都長滿菌絲,而且經過處理的病袋雖然緩慢但是它重新分類，已經長滿菌袋袋料的料溫上已經接近空間的溫度,這時候就要控制溫度,穩住,讓它複壯，長的差的繼續進行發菌管理。這個階段白靈菇的菌絲分枝能力特别強,雖然它的菌絲已經長滿了菌袋,但是它的生長還沒有完全停止，還在一直繼續,寄生的菌絲,它會填滿菌袋周圍,在這個情況下，白靈菇菌絲長滿菌袋,一周以後應該采取降低溫度,防止它徒長，要白天遮光，晚上再通風,抑制這個菌被過早或者過多形成的這些措施。
主持人：好的,在節目的最後還是要再一次感謝王華老師做客我們的節目。今天節目到這裡就結束了,我們下期再會。