冬天的第一顆草莓｜半熟芝士草莓舒芙蕾蛋糕詳細制作方法

前些年，

一種叫“半熟芝士”的小點心橫空出世，

據官方統計至今為止，

“半熟芝士”銷售量已突破1000000000+~

而去年，“舒芙蕾”也以相同的勢頭，

坐穩了烘焙界的甜點冠軍~

如果把半熟芝士做成舒芙蕾，

将入口即化的檸檬芝士，

與酸甜香滑的草莓奶蓋相結合，

一口下去，

是軟糯、滿足的回甘，

大概就是幸福的味道吧！

一份輕盈、一絲濃郁、一口浪漫的味道

就在半熟芝士味兒的舒芙蕾裡！

秘制配方拿走不謝，

下一個創造銷售奇迹的，

就是你喔~

草莓芝士舒芙蕾

檸檬芝士蛋糕胚配方

牛奶：40g

低粉：35g

玉米粉：18g

蛋黃：60g

果心怡冷凍檸檬果泥：15g

乳酪：50g

細糖：50g

淡奶油：15g

塔塔粉：3g

蛋白：150g

操作步驟

1.乳酪隔水加熱至50度并攪拌。

2.分三次加入牛奶并攪拌均勻。

3.加入淡奶油并攪拌均勻。

4.加入低筋面粉并攪拌均勻。

5.加入蛋黃并攪拌均勻。

6.加入果心怡檸檬冷凍果泥并攪拌均勻。

7.放入熱水盆中隔水加熱并攪拌均勻。

8.将蛋白、細糖放入攪拌機，用攪拌機攪拌打發至雞尾狀。

9.加入打發好的蛋白放入之前準備好的果泥混合物種，并攪拌均勻。

10.攪拌均勻倒入裱花袋，注入模具。

11.放入烤爐烘烤10分鐘，上火230度，下火170度。