冬天的第一颗草莓｜半熟芝士草莓舒芙蕾蛋糕详细制作方法

前些年，

一种叫“半熟芝士”的小点心横空出世，

据官方统计至今为止，

“半熟芝士”销售量已突破1000000000+~

而去年，“舒芙蕾”也以相同的势头，

坐稳了烘焙界的甜点冠军~

如果把半熟芝士做成舒芙蕾，

将入口即化的柠檬芝士，

与酸甜香滑的草莓奶盖相结合，

一口下去，

是软糯、满足的回甘，

大概就是幸福的味道吧！

一份轻盈、一丝浓郁、一口浪漫的味道

就在半熟芝士味儿的舒芙蕾里！

秘制配方拿走不谢，

下一个创造销售奇迹的，

就是你喔~

草莓芝士舒芙蕾

柠檬芝士蛋糕胚配方

牛奶：40g

低粉：35g

玉米粉：18g

蛋黄：60g

果心怡冷冻柠檬果泥：15g

乳酪：50g

细糖：50g

淡奶油：15g

塔塔粉：3g

蛋白：150g

操作步骤

1.乳酪隔水加热至50度并搅拌。

2.分三次加入牛奶并搅拌均匀。

3.加入淡奶油并搅拌均匀。

4.加入低筋面粉并搅拌均匀。

5.加入蛋黄并搅拌均匀。

6.加入果心怡柠檬冷冻果泥并搅拌均匀。

7.放入热水盆中隔水加热并搅拌均匀。

8.将蛋白、细糖放入搅拌机，用搅拌机搅拌打发至鸡尾状。

9.加入打发好的蛋白放入之前准备好的果泥混合物种，并搅拌均匀。

10.搅拌均匀倒入裱花袋，注入模具。

11.放入烤炉烘烤10分钟，上火230度，下火170度。