1253年，忽必烈借助革囊渡江，翻越阿刷山，留下了轟轟烈烈的“元跨革囊”，如今，除了瞻仰革囊渡遺址外，從奉科的飲食中發現這個地方獨有的味道。
革囊宴，取自“元跨革囊”的故事，保留了當時款待元軍的琵琶肉、原味火腿、清炖全羊、麻辣清香檸檬雞等菜色。再輔以奉科當地的特色菜和時興菜，形成了一桌既具文化内涵，又富有地方個性的特色飲食。
革囊宴之大扇琵琶肉
琵琶肉又稱豬膘肉。金沙江沿岸幹熱河谷地區的納西、摩梭、普米人将膘肥體壯的土豬宰殺後，除去内髒、剔除骨頭，用鹽和花椒撒在腹腔内，縫合後風幹腌制成整豬臘肉，因外形頗似琵琶，故稱“琵琶肉”。
在奉科，豬膘肉同時也是招待遠客的重頭菜。在火上炙烤，燒去多餘的毛，同時也讓豬皮起酥，之後用熱水清洗幹淨。上好的豬膘肉，在炙烤和清洗以後，就已經呈現誘人的紅色。在制作它時，為了達到解膩的效果，還加入了蔓菁葉。
革囊宴之清炖全羊
此菜選用本地黑山羊，肉質細嫩，湯色清亮，最大限度的保留了羊肉獨有的鮮香。六七十斤的骟羊，皮子被剝去制作革囊以後，羊肉用大鍋清炖。
将各個部位的羊肉選出，切好，洗淨，鍋中放入蔥姜花椒等去腥，待血沫浮起後，把羊肉撈出洗淨，另坐一鍋水，再次烹煮即可。
羊肉在奉科是僅次于豬膘肉的大菜，奉科人會養羊，也喜歡養羊，以前，不管大事小事，餐桌上都有羊肉的身影，且大都以清炖的方式出現在餐桌上。
革囊宴之羊血腸
這道菜是羊在奉科人家的第三個歸屬。
主料有羊油碎、羊腸、羊血。把切好的羊油碎放入接好的羊血中，加鹽調味，蔥花和韭菜末去腥，攪拌的過程中不斷加入适量的清水，使羊血嫩滑。這是一個很考驗功夫的過程，水加少了，羊血梆硬，水加多了，羊血也就變成了一鍋血水。
人們常用羊腸小道來形容道路的崎岖和艱險，羊腸成為菜肴的時候，崎岖的特點也并沒有減少。将拌好的羊血注入羊腸，入鍋炖煮以後，還需拿着一根細針守在鍋旁，在血腸上戳洞、放氣。如果沒有這個步驟的話，血腸會炸裂，最終變成一鍋血水。
革囊宴之麻辣清香檸檬雞
這是奉科最出名的食材青花椒所制成。
奉科鎮位于玉龍縣最東部，鎮上海拔落差大，氣溫垂直分布，是高寒山區、山區、金沙江河谷為一體的立體氣候。在這樣的環境下，造就了飽滿、色澤鮮麗、麻味純正、麻度高、清香味濃郁的奉科青花椒。
這道菜用本地高腳山雞做原料，整雞煮熟，選用當地野生的大果檸檬涼拌，加之在熱油裡激發過香味的青花椒和小米辣子，清香而提神。
據傳，忽必烈也曾憑借此道菜順利翻越了太子關，也是以這道菜還有一個引以為傲的名字——阿刷太子雞。
元跨革囊之革囊宴
除了以上菜肴以外，在革囊宴裡還有把春天的青菜和秋天的黃豆合制而成的青菜點豆腐；用洋芋泥、本地豆腐、核桃油、青花椒等炸制而成的麻辣圓子；與豬膘肉搭配獨具風味的牛頭飯；還有奉科三大美食之一的火腿......每一道裡都展現着對本地食材的物盡其用，每一道背後，都擺滿了“食物組成的故事”。
于食物而言，文字總是蒼白的，隐藏在、城市、鄉鎮之中的美食，也絕不止于此。我們喜歡尋味，因為充滿樂趣，因為我們對食物有瘾，也有情感上的依賴。
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來源：掌心玉龍