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烤馕是新疆的傳統美食，偶爾我們在外面看到了也會買來嘗嘗鮮，那麼現在問題來了，我們在家能自制烤馕嗎？雖然沒有新疆的泥質烤爐，但是也可以用其他的工具替代嗎？還真有，今天小易就來分享家常版烤馕的制作方法，喜歡的進來看看哦。
所需食材：
普通面粉500克、鹽3克、雞蛋3個（約重170克）、牛奶120克、酵母5克、黃油30克、黑白芝麻、洋蔥丁
制作步驟：
第一步：碗中準備500克普通面粉，再加入3克的鹽；把3個雞蛋打入碗中充分攪散，再倒入面粉碗中拌勻；120克牛奶中加入5克酵母攪開，接着再次倒入碗中并拌勻；然後下手踹面，踹成團後移到案闆上充分揉勻。
第二步：往面團中加入30克室溫軟化好的黃油，充分揉勻後繼續揉10分鐘左右即可，揉至面團細膩又光滑；然後把面團放入大碗中，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。
第三步：取出醒發好的面團充分揉勻排氣，再搓成條，然後分成四個大劑子；接着把每個劑子都揉勻揉圓，揉好後用拳頭直接踹一個坑；最後把踹好的面團整成邊緣厚中間薄的皮子。
第四步：把整好的皮子放入烤盤中，中間用叉子戳洞，然後刷上全蛋液，再均勻地撒上黑白芝麻和洋蔥碎，做好後二次醒發十分鐘。
第五步：烤箱預先上下火210度預熱5分鐘，然後把烤盤放入烤箱中層，上下火210度烤約20分鐘左右，美味即成。
第六步：如果沒有烤箱的，也可以把做好的皮子放入電飯鍋中，按照上述步驟，依次在皮子上刷蛋液、撒黑白芝麻和洋蔥碎。
第七步：按下煮飯鍵，把火力調小一點，煮至一面發黃後再翻面繼續煮，制作期間多觀察即可。不過電鍋裡做出來的湯沒有烤出來的金黃。
制作關鍵點：
1. 黃油要提前拿出來室溫軟化
2. 如果是電飯鍋版，煮的過程中一定要多觀察顔色。
這樣做出來的家常版烤馕也是一樣好吃哦！放了兩天後掰開一看，脆香脆香的，一點也不硬。喜歡自己動手制作面食的朋友們一定要嘗試一下這道具有異域風情的美食哦！
本期新疆烤馕的視訊制作全過程，大家可以參考廚易2020年11月21日的視訊制作，我們下期見。