今天來制作非常攢勁的新疆烤馕，最近好久沒有吃到馕了，今天就來用家裡的烤箱做兩款烤馕，一款是皮牙子馕，另一款是芝麻馕。新鮮醒發的面團經過精心烹饪，中間酥脆，外層酥軟，真的是每咬一口都能唇齒留香，搭配上自己喜歡的配菜或者是奶茶，真是太攢勁了。
食材：中筋面粉、雞蛋、純牛奶
調料：油、鹽、洋蔥、白芝麻
制作步驟：
1.制作烤馕最好使用新疆面粉500g，如果沒有可以使用常見的中筋面粉代替，接着放入酵母3g、鹽3g、雞蛋2個、食用油少許，攪拌均勻。分多次倒入200g的純牛奶，不斷用筷子攪拌面粉至絮狀，揉捏絮狀面粉成團，并充分地揉捏均勻，蓋上一層保鮮膜，醒發面團至兩倍大小，大概兩個小時左右。
2.面團醒發期間，我們正好準備一下輔料，準備半個皮牙子，也就是洋蔥，切碎。切的時候有點辣眼睛，一定要小心。
3.洋蔥切好後，用清水浸泡五分鐘，瀝幹待用。這樣塗抹在馕上的口感會比較好。
4.準備一個雞蛋，打散，這個是塗抹在馕上的，不用太多。
5.面團醒發完畢後，我們把非常柔軟且呈蜂窩狀的面團取出，充分地揉捏排氣。将面團整理成長條狀，然後切成五至六小份。這個根據自己的烤箱大小，我的烤箱不太大，就弄小一些。
6.将小面團揉捏均勻後，用擀面杖将其擀平，擀薄成餅狀。用靈巧的小手将邊緣推厚，稍微整理一下面餅的中間，準備上馕針、叉子或者是牙簽，在面餅的中間插出小孔。
7.接着均勻地刷上一層薄薄的雞蛋液，在中間撒上一些白芝麻或者是皮牙子，再或者是皮牙子、芝麻一塊撒都可以。
8.烤箱提前預熱後，将面餅擺入烤盤，放入烤箱，兩百度上下火十五分鐘。
除了香噴噴的烤馕，我還準備了一些自己喜歡的茶葉蛋，還有菠菜粉條，這樣搭配起來一塊吃，真的是太美好了。先來嘗一個芝麻馕，掰起來酥脆的感覺，咬上一口，奶香味混着面香，太好吃了，真的是咬上一口就停不下來了。這次馕我烤得比較多，放在冰箱裡，我可以慢慢吃。這次做的是烤箱版烤馕，在家裡制作起來會比較友善，其實還有馕坑版的烤囊，馕坑版的烤馕烤出來會比較緊實一些。烤箱版的烤出來會比較松軟一些，有點像面包，兩種風味各有千秋，就是看自己的喜好了。
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