膠東最便宜的海鮮—海虹

在海産品越來越珍稀的今天，海虹基本能算是膠東地區最便宜的海鮮了，而且相比二十多年前，其價格基本沒怎麼漲，在膠東的大集上，10塊錢能買到六七斤，一次買5塊錢的，就能有一盆，夠全家人一頓吃的了。

花五塊錢買的海虹

海虹，也寫作海紅，是膠東這邊的叫法，正式學名叫贻貝，在南方也被叫做青口。膠東地區的海虹價格異常便宜，主要有兩點原因：

一是在六七十年代，因為出口創彙的需要，政府大力鼓動沿海漁民養殖海虹，海虹養殖區域廣、面積大，在煙台和威海沿海的各縣市都有大面積的養殖，尤其是威海的乳山市和煙台的海陽市，海虹産量最大，品質較好。當年鎮村幹部為了鼓動漁民養殖海虹，跟漁民宣傳說兩個海虹的營養價值，能頂得上一個雞蛋，這應該有浮誇的成分。

二是海虹養殖成本低，不需要人工育苗，也不需要投喂，隻需在沿海搭好堅固的架子，然後适當間距排布海虹養殖專用的大橡膠棒，俗稱海虹棒，海虹的野生幼苗就會自動附着其上，并逐漸自然生産。海虹養殖的主要投入是物料費用，相比于魚蝦和牡蛎養殖，成本要低很多。

但在膠東以外的很多地方，海虹卻是十分珍貴的食材，比如海虹在法國大菜裡就占據重要地位，售價不菲，當然法國大菜裡不會稱之為海虹，他們都稱之為贻貝（英語：mussel，法語：moule），如果叫做海虹，肯定賣不上價。

在南方很多地區，海虹也比較珍貴，南方地區一般管海虹叫青口。我煙台一朋友一次出差去南方，晚上當地老闆做東請客，酒過三巡，菜過五味後，非常隆重的上了一道青口做的湯。品嘗過後，南方老闆不無炫耀地問我朋友：“在你們煙台也能吃到這個吧？"，我朋友回答說：“也能吃到，但不常吃”。朋友說得也算實情，海虹在膠東太過普通和便宜，普通人家還多吃些，有錢人一年也就吃幾次。

在我老家乳山縣城，一次一個工廠的廠長給全廠職工開大會，會上為激發職工幹勁，提高企業效益，對大夥說：“你們看看人家某某廠，家屬區垃圾箱裡倒得全是蝦殼，再看看咱們廠家屬區垃圾箱裡，倒得全是海虹殼。”也就是說當時家庭經濟條件好的，吃魚吃蝦，家庭經濟條件不好的，隻能多買些便宜的海虹，回家打打牙祭。

上世紀90年代，膠東沿海地區大規模的養殖對蝦，因為海虹價格便宜，産量也大，當時很多養殖場就大量購進海虹，粉碎後作為餌料來喂養對蝦。

海虹除了可以鮮吃，也可以蒸熟或煮熟後，把肉從殼上剝下，曬幹做成幹貨，曬好的幹貨叫做淡菜，在六七十年代曾大量出口國外，換取外彙，可以說為國家做出了突出的貢獻。時至今日，海虹仍然是膠東沿海地區重要的經濟物産。