冬天來了。
冬天，适合擁抱，适合喝熱奶茶，适合牽手，更适合一起吃一頓火鍋。
在漫天飛雪，或是寒風刺骨的冬日，能坐在暖烘烘的火鍋店，圍着熱氣騰騰，不斷翻滾的火鍋吃着美食，聊着天，是一件多麼幸福的事。
如果說北方人吃火鍋還要找個天冷的借口，可是過了秦嶺，到了巴蜀之地，那裡四季都是吃火鍋的季節。
對于巴蜀人來說，沒有什麼不是一頓火鍋解決不了的。
為什麼四川人這麼愛吃火鍋，而且還必須吃麻辣火鍋呢？還要從曆史上追溯一下。
“博古”才能“通今”，這是有道理的。
坊間有很多關于火鍋起源的傳說，可考的，在三國出土文物中就有迹可尋。火鍋，古稱“古董羹”，因投料入沸水時發出的“咕咚”聲而得名。
衆所周知，南北方火鍋差異很大，食材、涮料、底料不盡一緻，随着南北人口遷移融合，口味雖有融合之勢，但是以四川為代表的南方火鍋和以北京為代表的北方火鍋還是不一樣的。
任何風俗，都與其演變的曆史與地理、人文環境變化而相異。
據考，北方火鍋經過元明清曆代的演化，從民間至宮廷，至清宮禦膳食譜的“野味火鍋”的記載，其火鍋主要涮料為牛羊肉野味等。
而在南方，據說火鍋發源于長江之濱，最初為船工和纖夫所用。
四川為四江彙流之地，做船工和纖夫成為當時主要的職業，甚為辛苦。船工和纖夫為了友善吃飯，在江邊拾幾塊石頭，支一瓦罐，舀幾瓢江水，撸上把幹材生火，在罐裡加入蔬菜、野菜，再加一些花椒、辣椒，即能裹腹，又可袪濕除寒。久而久之，形成了今天四川的麻辣火鍋。
上個月到四川出差，在嘉陵江最妖娆的一段，有個南充市。這是一座美麗而富有活力的城市。當地的主人特意邀請我們到# 川味火鍋“老船王”火鍋店品鑒，在品嘗美味的同時，也感受到了四川老火鍋的文化。
這家店門口，就有一座老船工的雕塑，蒼勁有力。門口一面銅鑼，似乎還能感受到往日老船王啟航時的儀式感。
一進門的照壁，寫的老船王賦，因為桌椅在前，無法通讀。
店内裝修，仿古風格，古樸而典雅。
從店内走出來，環繞着一圈水脈。水池周圍，紗簾幔帳，隔成一個一個包廂，客人在其中用餐，增加了幾個惬意和浪漫。
當然，好的環境可以讓我們舒适的在這裡用餐，但最吸引人的還是四川火鍋的味道。
老船王的火鍋底料不必多說，麻辣香醇的味道等着各種涮料入鍋。而老船王的各種涮鍋食材，擺放的更像藝術品，更展現食材本身的原生态特點，讓人蠢蠢欲動。
這家以纖夫為主題的火鍋品牌，其獨特的裝修風格與菜品無不展現長江三峽文化的巨大魅力。
在這裡，品味的是船王火鍋，感受的是纖夫文化，探究着火鍋的起源。你來過這裡嗎？把你的感受也說一下好嗎？