「地域美食」天府之國的特色風味小吃“成都菜”紅糖糍粑：用紅糖水烹一下，糍粑非常有嚼頭，口感糍糯綿軟，加上營養不俗的紅糖水，既好吃還滋養。夫妻肺片：成都地區人人皆知的一款風味名菜。 五十多年前，有郭朝華、張田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片為業，兩人從提籃叫賣、擺攤招客到設店經營。他們所售肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重選料，制作精細，調味考究，深受群衆喜愛。為差別于其他肺片，便以"夫妻肺片"稱之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。 成都-----四川省的省會，成都曆史悠久，有"天府之國"、"蜀中江南"、"蜀中蘇杭"的美稱。據史書記載，大約在公元前5世紀中葉的古蜀國開明王朝九世時将都城從廣都樊鄉遷往成都，構築城池。關于成都一名的來曆，據《太平環宇記》記載，是借用西周建都的曆史經過，取周王遷岐"一年而所居成聚，二年成邑，三年成都"是以得名成都。
「地域美食」天府之國的特色風味小吃“成都菜”紅糖糍粑：用紅糖水烹一下，糍粑非常有嚼頭，口感糍糯綿軟，加上營養不俗的紅糖水，既好吃還滋養。夫妻肺片：成都地區人人皆知的一款風味名菜。 五十多年前，有郭朝華、張田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片為業，兩人從提籃叫賣、擺攤招客到設店經營。他們所售肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重選料，制作精細，調味考究，深受群衆喜愛。為差別于其他肺片，便以"夫妻肺片"稱之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。 五代十國時，後蜀皇帝孟昶偏愛芙蓉花，命百姓在城牆上種植芙蓉樹，花開時節，成都"四十裡為錦繡"，故成都又被稱為芙蓉城，簡稱"蓉城"。成都是中國城址未變、延續至今最古老的城市之一,"。2001年出土的金沙遺址，已經将成都建城曆史從公元前311年提前到了公元前611年，超過了蘇州，成為中國未變遺址最長久的城市。
「地域美食」天府之國的特色風味小吃“成都菜”紅糖糍粑：用紅糖水烹一下，糍粑非常有嚼頭，口感糍糯綿軟，加上營養不俗的紅糖水，既好吃還滋養。夫妻肺片：成都地區人人皆知的一款風味名菜。 五十多年前，有郭朝華、張田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片為業，兩人從提籃叫賣、擺攤招客到設店經營。他們所售肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重選料，制作精細，調味考究，深受群衆喜愛。為差別于其他肺片，便以"夫妻肺片"稱之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。 這些名小吃，多半是早年由小商小販肩挑手提，沿街擺攤設鋪經營起家的。成都小吃往往由小商販的姓氏和設店開業的街道為名，招牌豐富多彩，且扣着行業特點和店址風光，如總府街的三顧冒菜，賴湯元，荔枝巷的鐘水餃，長順街治德号的小籠蒸牛肉，耗子洞張鴨子，洞子口張老五涼粉，銅井巷素面等等，今天，有的名小吃已遷新址，但依然沿用舊名。
「地域美食」天府之國的特色風味小吃“成都菜”紅糖糍粑：用紅糖水烹一下，糍粑非常有嚼頭，口感糍糯綿軟，加上營養不俗的紅糖水，既好吃還滋養。夫妻肺片：成都地區人人皆知的一款風味名菜。 五十多年前，有郭朝華、張田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片為業，兩人從提籃叫賣、擺攤招客到設店經營。他們所售肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重選料，制作精細，調味考究，深受群衆喜愛。為差別于其他肺片，便以"夫妻肺片"稱之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。 今天小編給大家分享下最具影響力的成都小吃做法，喜歡收藏。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="6">紅糖糍粑：用紅糖水烹一下，糍粑非常有嚼頭，口感糍糯綿軟，加上營養不俗的紅糖水，既好吃還滋養。</h1>
「地域美食」天府之國的特色風味小吃“成都菜”紅糖糍粑：用紅糖水烹一下，糍粑非常有嚼頭，口感糍糯綿軟，加上營養不俗的紅糖水，既好吃還滋養。夫妻肺片：成都地區人人皆知的一款風味名菜。 五十多年前，有郭朝華、張田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片為業，兩人從提籃叫賣、擺攤招客到設店經營。他們所售肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重選料，制作精細，調味考究，深受群衆喜愛。為差別于其他肺片，便以"夫妻肺片"稱之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。 主料：糯米1000克；輔料：油10克，紅糖50克。
糯米提前一晚浸泡到可以捏碎，瀝幹水分。
「地域美食」天府之國的特色風味小吃“成都菜”紅糖糍粑：用紅糖水烹一下，糍粑非常有嚼頭，口感糍糯綿軟，加上營養不俗的紅糖水，既好吃還滋養。夫妻肺片：成都地區人人皆知的一款風味名菜。 五十多年前，有郭朝華、張田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片為業，兩人從提籃叫賣、擺攤招客到設店經營。他們所售肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重選料，制作精細，調味考究，深受群衆喜愛。為差別于其他肺片，便以"夫妻肺片"稱之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。 浸泡好的糯米倒入面包機，加入适量冷水。
「地域美食」天府之國的特色風味小吃“成都菜”紅糖糍粑：用紅糖水烹一下，糍粑非常有嚼頭，口感糍糯綿軟，加上營養不俗的紅糖水，既好吃還滋養。夫妻肺片：成都地區人人皆知的一款風味名菜。 五十多年前，有郭朝華、張田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片為業，兩人從提籃叫賣、擺攤招客到設店經營。他們所售肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重選料，制作精細，調味考究，深受群衆喜愛。為差別于其他肺片，便以"夫妻肺片"稱之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。 選擇年糕功能鍵，将糯米煮熟成顆粒狀。
「地域美食」天府之國的特色風味小吃“成都菜”紅糖糍粑：用紅糖水烹一下，糍粑非常有嚼頭，口感糍糯綿軟，加上營養不俗的紅糖水，既好吃還滋養。夫妻肺片：成都地區人人皆知的一款風味名菜。 五十多年前，有郭朝華、張田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片為業，兩人從提籃叫賣、擺攤招客到設店經營。他們所售肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重選料，制作精細，調味考究，深受群衆喜愛。為差別于其他肺片，便以"夫妻肺片"稱之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。 面包機自動按程式啟動攪拌。
「地域美食」天府之國的特色風味小吃“成都菜”紅糖糍粑：用紅糖水烹一下，糍粑非常有嚼頭，口感糍糯綿軟，加上營養不俗的紅糖水，既好吃還滋養。夫妻肺片：成都地區人人皆知的一款風味名菜。 五十多年前，有郭朝華、張田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片為業，兩人從提籃叫賣、擺攤招客到設店經營。他們所售肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重選料，制作精細，調味考究，深受群衆喜愛。為差別于其他肺片，便以"夫妻肺片"稱之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。 攪拌結束糯米團糯粘細膩。
「地域美食」天府之國的特色風味小吃“成都菜”紅糖糍粑：用紅糖水烹一下，糍粑非常有嚼頭，口感糍糯綿軟，加上營養不俗的紅糖水，既好吃還滋養。夫妻肺片：成都地區人人皆知的一款風味名菜。 五十多年前，有郭朝華、張田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片為業，兩人從提籃叫賣、擺攤招客到設店經營。他們所售肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重選料，制作精細，調味考究，深受群衆喜愛。為差別于其他肺片，便以"夫妻肺片"稱之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。 倒入抹過油的容器裡冷卻。
「地域美食」天府之國的特色風味小吃“成都菜”紅糖糍粑：用紅糖水烹一下，糍粑非常有嚼頭，口感糍糯綿軟，加上營養不俗的紅糖水，既好吃還滋養。夫妻肺片：成都地區人人皆知的一款風味名菜。 五十多年前，有郭朝華、張田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片為業，兩人從提籃叫賣、擺攤招客到設店經營。他們所售肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重選料，制作精細，調味考究，深受群衆喜愛。為差別于其他肺片，便以"夫妻肺片"稱之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。 糍粑切厚片。
「地域美食」天府之國的特色風味小吃“成都菜”紅糖糍粑：用紅糖水烹一下，糍粑非常有嚼頭，口感糍糯綿軟，加上營養不俗的紅糖水，既好吃還滋養。夫妻肺片：成都地區人人皆知的一款風味名菜。 五十多年前，有郭朝華、張田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片為業，兩人從提籃叫賣、擺攤招客到設店經營。他們所售肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重選料，制作精細，調味考究，深受群衆喜愛。為差別于其他肺片，便以"夫妻肺片"稱之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。 準備好紅糖。
「地域美食」天府之國的特色風味小吃“成都菜”紅糖糍粑：用紅糖水烹一下，糍粑非常有嚼頭，口感糍糯綿軟，加上營養不俗的紅糖水，既好吃還滋養。夫妻肺片：成都地區人人皆知的一款風味名菜。 五十多年前，有郭朝華、張田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片為業，兩人從提籃叫賣、擺攤招客到設店經營。他們所售肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重選料，制作精細，調味考究，深受群衆喜愛。為差別于其他肺片，便以"夫妻肺片"稱之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。 紅糖用溫水融化備用。
「地域美食」天府之國的特色風味小吃“成都菜”紅糖糍粑：用紅糖水烹一下，糍粑非常有嚼頭，口感糍糯綿軟，加上營養不俗的紅糖水，既好吃還滋養。夫妻肺片：成都地區人人皆知的一款風味名菜。 五十多年前，有郭朝華、張田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片為業，兩人從提籃叫賣、擺攤招客到設店經營。他們所售肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重選料，制作精細，調味考究，深受群衆喜愛。為差別于其他肺片，便以"夫妻肺片"稱之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。 鍋中油熱，放入糍粑，煎至綿軟，兩面酥黃。
「地域美食」天府之國的特色風味小吃“成都菜”紅糖糍粑：用紅糖水烹一下，糍粑非常有嚼頭，口感糍糯綿軟，加上營養不俗的紅糖水，既好吃還滋養。夫妻肺片：成都地區人人皆知的一款風味名菜。 五十多年前，有郭朝華、張田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片為業，兩人從提籃叫賣、擺攤招客到設店經營。他們所售肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重選料，制作精細，調味考究，深受群衆喜愛。為差別于其他肺片，便以"夫妻肺片"稱之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。 淋入紅糖水，晃動煎鍋。
「地域美食」天府之國的特色風味小吃“成都菜”紅糖糍粑：用紅糖水烹一下，糍粑非常有嚼頭，口感糍糯綿軟，加上營養不俗的紅糖水，既好吃還滋養。夫妻肺片：成都地區人人皆知的一款風味名菜。 五十多年前，有郭朝華、張田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片為業，兩人從提籃叫賣、擺攤招客到設店經營。他們所售肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重選料，制作精細，調味考究，深受群衆喜愛。為差別于其他肺片，便以"夫妻肺片"稱之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。 使糍粑均勻裹滿紅糖汁，然後出鍋。
「地域美食」天府之國的特色風味小吃“成都菜”紅糖糍粑：用紅糖水烹一下，糍粑非常有嚼頭，口感糍糯綿軟，加上營養不俗的紅糖水，既好吃還滋養。夫妻肺片：成都地區人人皆知的一款風味名菜。 五十多年前，有郭朝華、張田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片為業，兩人從提籃叫賣、擺攤招客到設店經營。他們所售肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重選料，制作精細，調味考究，深受群衆喜愛。為差別于其他肺片，便以"夫妻肺片"稱之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。 <h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="30">夫妻肺片：成都地區人人皆知的一款風味名菜。 五十多年前，有郭朝華、張田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片為業，兩人從提籃叫賣、擺攤招客到設店經營。他們所售肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重選料，制作精細，調味考究，深受群衆喜愛。為差別于其他肺片，便以"夫妻肺片"稱之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。</h1>
「地域美食」天府之國的特色風味小吃“成都菜”紅糖糍粑：用紅糖水烹一下，糍粑非常有嚼頭，口感糍糯綿軟，加上營養不俗的紅糖水，既好吃還滋養。夫妻肺片：成都地區人人皆知的一款風味名菜。 五十多年前，有郭朝華、張田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片為業，兩人從提籃叫賣、擺攤招客到設店經營。他們所售肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重選料，制作精細，調味考究，深受群衆喜愛。為差別于其他肺片，便以"夫妻肺片"稱之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。 原料:牛肉100克、牛舌100克、牛頭皮100克、牛心150克、牛肚200克、香料(八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等)、鹽、紅油辣椒、花椒面、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量。
将牛肉切成塊，與牛雜(牛舌、牛心、牛頭皮、牛肚)一起漂洗幹淨，用香料、鹽、花椒面等各種調料鹵制，先用猛火燒開後轉用小火，鹵制到肉料粑而不爛，然後撈起晾涼，切成大薄片，備用。
「地域美食」天府之國的特色風味小吃“成都菜”紅糖糍粑：用紅糖水烹一下，糍粑非常有嚼頭，口感糍糯綿軟，加上營養不俗的紅糖水，既好吃還滋養。夫妻肺片：成都地區人人皆知的一款風味名菜。 五十多年前，有郭朝華、張田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片為業，兩人從提籃叫賣、擺攤招客到設店經營。他們所售肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重選料，制作精細，調味考究，深受群衆喜愛。為差別于其他肺片，便以"夫妻肺片"稱之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。 将芹菜洗淨，切成1厘米長的段。芝麻炒熟和熟花和一起壓成末備用。
「地域美食」天府之國的特色風味小吃“成都菜”紅糖糍粑：用紅糖水烹一下，糍粑非常有嚼頭，口感糍糯綿軟，加上營養不俗的紅糖水，既好吃還滋養。夫妻肺片：成都地區人人皆知的一款風味名菜。 五十多年前，有郭朝華、張田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片為業，兩人從提籃叫賣、擺攤招客到設店經營。他們所售肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重選料，制作精細，調味考究，深受群衆喜愛。為差別于其他肺片，便以"夫妻肺片"稱之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。 盤中放入切好的牛肉、牛雜，再加入鹵汁、豆油、味精、花椒面、紅油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌勻即成。
「地域美食」天府之國的特色風味小吃“成都菜”紅糖糍粑：用紅糖水烹一下，糍粑非常有嚼頭，口感糍糯綿軟，加上營養不俗的紅糖水，既好吃還滋養。夫妻肺片：成都地區人人皆知的一款風味名菜。 五十多年前，有郭朝華、張田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片為業，兩人從提籃叫賣、擺攤招客到設店經營。他們所售肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重選料，制作精細，調味考究，深受群衆喜愛。為差別于其他肺片，便以"夫妻肺片"稱之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。 
