「地域美食」天府之国的特色风味小吃“成都菜”红糖糍粑：用红糖水烹一下，糍粑非常有嚼头，口感糍糯绵软，加上营养不俗的红糖水，既好吃还滋养。夫妻肺片：成都地区人人皆知的一款风味名菜。 五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究，深受群众喜爱。为区别于其他肺片，便以"夫妻肺片"称之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。 成都-----四川省的省会，成都历史悠久，有"天府之国"、"蜀中江南"、"蜀中苏杭"的美称。据史书记载，大约在公元前5世纪中叶的古蜀国开明王朝九世时将都城从广都樊乡迁往成都，构筑城池。关于成都一名的来历，据《太平环宇记》记载，是借用西周建都的历史经过，取周王迁岐"一年而所居成聚，二年成邑，三年成都"因此得名成都。
「地域美食」天府之国的特色风味小吃“成都菜”红糖糍粑：用红糖水烹一下，糍粑非常有嚼头，口感糍糯绵软，加上营养不俗的红糖水，既好吃还滋养。夫妻肺片：成都地区人人皆知的一款风味名菜。 五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究，深受群众喜爱。为区别于其他肺片，便以"夫妻肺片"称之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。 五代十国时，后蜀皇帝孟昶偏爱芙蓉花，命百姓在城墙上种植芙蓉树，花开时节，成都"四十里为锦绣"，故成都又被称为芙蓉城，简称"蓉城"。成都是中国城址未变、延续至今最古老的城市之一,"。2001年出土的金沙遗址，已经将成都建城历史从公元前311年提前到了公元前611年，超过了苏州，成为中国未变遗址最长久的城市。
「地域美食」天府之国的特色风味小吃“成都菜”红糖糍粑：用红糖水烹一下，糍粑非常有嚼头，口感糍糯绵软，加上营养不俗的红糖水，既好吃还滋养。夫妻肺片：成都地区人人皆知的一款风味名菜。 五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究，深受群众喜爱。为区别于其他肺片，便以"夫妻肺片"称之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。 这些名小吃，多半是早年由小商小贩肩挑手提，沿街摆摊设铺经营起家的。成都小吃往往由小商贩的姓氏和设店开业的街道为名，招牌丰富多彩，且扣着行业特点和店址风光，如总府街的三顾冒菜，赖汤元，荔枝巷的钟水饺，长顺街治德号的小笼蒸牛肉，耗子洞张鸭子，洞子口张老五凉粉，铜井巷素面等等，今天，有的名小吃已迁新址，但依然沿用旧名。
「地域美食」天府之国的特色风味小吃“成都菜”红糖糍粑：用红糖水烹一下，糍粑非常有嚼头，口感糍糯绵软，加上营养不俗的红糖水，既好吃还滋养。夫妻肺片：成都地区人人皆知的一款风味名菜。 五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究，深受群众喜爱。为区别于其他肺片，便以"夫妻肺片"称之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。 今天小编给大家分享下最具影响力的成都小吃做法，喜欢收藏。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="6">红糖糍粑：用红糖水烹一下，糍粑非常有嚼头，口感糍糯绵软，加上营养不俗的红糖水，既好吃还滋养。</h1>
「地域美食」天府之国的特色风味小吃“成都菜”红糖糍粑：用红糖水烹一下，糍粑非常有嚼头，口感糍糯绵软，加上营养不俗的红糖水，既好吃还滋养。夫妻肺片：成都地区人人皆知的一款风味名菜。 五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究，深受群众喜爱。为区别于其他肺片，便以"夫妻肺片"称之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。 主料：糯米1000克；辅料：油10克，红糖50克。
糯米提前一晚浸泡到可以捏碎，沥干水分。
「地域美食」天府之国的特色风味小吃“成都菜”红糖糍粑：用红糖水烹一下，糍粑非常有嚼头，口感糍糯绵软，加上营养不俗的红糖水，既好吃还滋养。夫妻肺片：成都地区人人皆知的一款风味名菜。 五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究，深受群众喜爱。为区别于其他肺片，便以"夫妻肺片"称之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。 浸泡好的糯米倒入面包机，加入适量冷水。
「地域美食」天府之国的特色风味小吃“成都菜”红糖糍粑：用红糖水烹一下，糍粑非常有嚼头，口感糍糯绵软，加上营养不俗的红糖水，既好吃还滋养。夫妻肺片：成都地区人人皆知的一款风味名菜。 五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究，深受群众喜爱。为区别于其他肺片，便以"夫妻肺片"称之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。 选择年糕功能键，将糯米煮熟成颗粒状。
「地域美食」天府之国的特色风味小吃“成都菜”红糖糍粑：用红糖水烹一下，糍粑非常有嚼头，口感糍糯绵软，加上营养不俗的红糖水，既好吃还滋养。夫妻肺片：成都地区人人皆知的一款风味名菜。 五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究，深受群众喜爱。为区别于其他肺片，便以"夫妻肺片"称之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。 面包机自动按程序启动搅拌。
「地域美食」天府之国的特色风味小吃“成都菜”红糖糍粑：用红糖水烹一下，糍粑非常有嚼头，口感糍糯绵软，加上营养不俗的红糖水，既好吃还滋养。夫妻肺片：成都地区人人皆知的一款风味名菜。 五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究，深受群众喜爱。为区别于其他肺片，便以"夫妻肺片"称之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。 搅拌结束糯米团糯粘细腻。
「地域美食」天府之国的特色风味小吃“成都菜”红糖糍粑：用红糖水烹一下，糍粑非常有嚼头，口感糍糯绵软，加上营养不俗的红糖水，既好吃还滋养。夫妻肺片：成都地区人人皆知的一款风味名菜。 五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究，深受群众喜爱。为区别于其他肺片，便以"夫妻肺片"称之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。 倒入抹过油的容器里冷却。
「地域美食」天府之国的特色风味小吃“成都菜”红糖糍粑：用红糖水烹一下，糍粑非常有嚼头，口感糍糯绵软，加上营养不俗的红糖水，既好吃还滋养。夫妻肺片：成都地区人人皆知的一款风味名菜。 五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究，深受群众喜爱。为区别于其他肺片，便以"夫妻肺片"称之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。 糍粑切厚片。
「地域美食」天府之国的特色风味小吃“成都菜”红糖糍粑：用红糖水烹一下，糍粑非常有嚼头，口感糍糯绵软，加上营养不俗的红糖水，既好吃还滋养。夫妻肺片：成都地区人人皆知的一款风味名菜。 五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究，深受群众喜爱。为区别于其他肺片，便以"夫妻肺片"称之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。 准备好红糖。
「地域美食」天府之国的特色风味小吃“成都菜”红糖糍粑：用红糖水烹一下，糍粑非常有嚼头，口感糍糯绵软，加上营养不俗的红糖水，既好吃还滋养。夫妻肺片：成都地区人人皆知的一款风味名菜。 五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究，深受群众喜爱。为区别于其他肺片，便以"夫妻肺片"称之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。 红糖用温水融化备用。
「地域美食」天府之国的特色风味小吃“成都菜”红糖糍粑：用红糖水烹一下，糍粑非常有嚼头，口感糍糯绵软，加上营养不俗的红糖水，既好吃还滋养。夫妻肺片：成都地区人人皆知的一款风味名菜。 五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究，深受群众喜爱。为区别于其他肺片，便以"夫妻肺片"称之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。 锅中油热，放入糍粑，煎至绵软，两面酥黄。
「地域美食」天府之国的特色风味小吃“成都菜”红糖糍粑：用红糖水烹一下，糍粑非常有嚼头，口感糍糯绵软，加上营养不俗的红糖水，既好吃还滋养。夫妻肺片：成都地区人人皆知的一款风味名菜。 五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究，深受群众喜爱。为区别于其他肺片，便以"夫妻肺片"称之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。 淋入红糖水，晃动煎锅。
「地域美食」天府之国的特色风味小吃“成都菜”红糖糍粑：用红糖水烹一下，糍粑非常有嚼头，口感糍糯绵软，加上营养不俗的红糖水，既好吃还滋养。夫妻肺片：成都地区人人皆知的一款风味名菜。 五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究，深受群众喜爱。为区别于其他肺片，便以"夫妻肺片"称之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。 使糍粑均匀裹满红糖汁，然后出锅。
「地域美食」天府之国的特色风味小吃“成都菜”红糖糍粑：用红糖水烹一下，糍粑非常有嚼头，口感糍糯绵软，加上营养不俗的红糖水，既好吃还滋养。夫妻肺片：成都地区人人皆知的一款风味名菜。 五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究，深受群众喜爱。为区别于其他肺片，便以"夫妻肺片"称之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。 <h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="30">夫妻肺片：成都地区人人皆知的一款风味名菜。 五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究，深受群众喜爱。为区别于其他肺片，便以"夫妻肺片"称之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。</h1>
「地域美食」天府之国的特色风味小吃“成都菜”红糖糍粑：用红糖水烹一下，糍粑非常有嚼头，口感糍糯绵软，加上营养不俗的红糖水，既好吃还滋养。夫妻肺片：成都地区人人皆知的一款风味名菜。 五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究，深受群众喜爱。为区别于其他肺片，便以"夫妻肺片"称之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。 原料:牛肉100克、牛舌100克、牛头皮100克、牛心150克、牛肚200克、香料(八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等)、盐、红油辣椒、花椒面、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量。
将牛肉切成块，与牛杂(牛舌、牛心、牛头皮、牛肚)一起漂洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料粑而不烂，然后捞起晾凉，切成大薄片，备用。
「地域美食」天府之国的特色风味小吃“成都菜”红糖糍粑：用红糖水烹一下，糍粑非常有嚼头，口感糍糯绵软，加上营养不俗的红糖水，既好吃还滋养。夫妻肺片：成都地区人人皆知的一款风味名菜。 五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究，深受群众喜爱。为区别于其他肺片，便以"夫妻肺片"称之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。 将芹菜洗净，切成1厘米长的段。芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用。
「地域美食」天府之国的特色风味小吃“成都菜”红糖糍粑：用红糖水烹一下，糍粑非常有嚼头，口感糍糯绵软，加上营养不俗的红糖水，既好吃还滋养。夫妻肺片：成都地区人人皆知的一款风味名菜。 五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究，深受群众喜爱。为区别于其他肺片，便以"夫妻肺片"称之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。 盘中放入切好的牛肉、牛杂，再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌匀即成。
「地域美食」天府之国的特色风味小吃“成都菜”红糖糍粑：用红糖水烹一下，糍粑非常有嚼头，口感糍糯绵软，加上营养不俗的红糖水，既好吃还滋养。夫妻肺片：成都地区人人皆知的一款风味名菜。 五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究，深受群众喜爱。为区别于其他肺片，便以"夫妻肺片"称之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。 
