怎樣做：麻辣田螺

主料：田螺

調料：鹽，大蒜，姜末，蔥段，啤酒，胡椒粉，味精，白糖，幹辣椒，幹花椒，火鍋料，豆瓣醬，醬油，花椒油

制作1：田螺反複洗淨，用剪刀剪去尾部，再清洗幾遍瀝幹。大蒜拍碎。

2：鍋中開中火倒油，待油溫升至5成熱時，加入幹辣椒，幹花椒，大蒜，姜末，豆瓣醬，火鍋料炒香，倒入田螺翻炒均勻，加入啤酒，鹽，胡椒粉，白糖，醬油燒至田螺入味。

3：燒至湯汁快幹時，加入味精，蔥段翻勻關火，淋少許花椒油起鍋即成。

制作要領：田螺要剪去尾部才好入味，一定要燒熟透才可食用，吃的辣的可再加小米椒提辣味。