這兩個放在一起你能聯想到什麼？
當然是好吃到爆的玫瑰果仁糖喽~既可以做一大罐子偷偷藏起來當零食吃，也可以裝飾在甜點上凸顯逼格
最關鍵是一點兒也不難，隻要按照步驟控制好溫度就能輕松搞定，這可是法國院校的基本必會配方哦
必須學會！
<h1 class="ql-align-center">玫瑰果仁糖</h1>
配方：
200克——帶皮杏仁
160克——水
400克——砂糖
1/2個——香草莢
适量——紅色素
制作：
1、将杏仁用水沖洗去除灰塵，然後鋪在不沾烤盤上，放入150℃的烤箱中烘烤約15分鐘，出爐後冷卻。
2、在厚底平底鍋内将水、砂糖、色素和香草籽加熱煮沸并持續沸騰1分鐘，期間用毛刷沾水适當刷擦平底鍋的内壁以清除附着的糖，并撇除浮在表面的浮沫。
3、将其中200克糖漿倒入一個小碗中，鍋中保留250克再繼續煮至115℃。
4、然後将煮至115℃的糖漿倒入銅鍋的杏仁上，用硬膠刮刀或竹鏟攪拌，糖漿會逐漸形成砂礫狀附着在杏仁表面形成結晶。
5、将提前取出的200克糖漿與紅色素混合均勻。
6、将“步驟4”的銅鍋再次以中火加熱并攪拌其中的糖衣杏仁，至其微變色，此時一遍繼續攪拌，一遍緩慢将“步驟5”的紅色糖漿緩慢沖入，直至全部加入并拌勻。
7、将玫瑰紅色的果仁糖倒在矽膠墊或烘烤紙上，室溫靜置自然降溫冷卻，然後用篩網篩掉多餘的結晶糖粉末。
※說明：
①如果要制作更薄的糖衣，則可使用1:1的糖和水（即160克水+160克糖）；如果要制作更厚的糖衣，則可使用雙倍的糖（即800克糖）。
②堅果沾滿糖衣後，可将加熱的溫度稍調高，以形成焦糖的味道。
③此配方也可以用來制作其他的堅果，或者更改或增添其他材料來取代此紅色，入橙花水（orange flower water）以及香料等。
④密封儲存2個星期。