圖自Pexels，作者/silviarita
果糖是廣泛存在于蜂蜜和水果漿汁中的一種單糖，在所有天然糖中甜度最高，無疑是甜品愛好者的福音，但它也是肥胖的始作俑者，甚至是腸道癌症的幫兇。那它具體是如何在人體代謝的呢？發表在《自然》（Nature）雜志上的一項研究表示，食用果糖會改變消化道中的細胞，使其吸收更多營養。這一研究結果有助于解釋全球果糖消費量增加與肥胖率和某些癌症之間的聯系。
研究發現，喂食含果糖的食物後，小鼠的絨毛比未喂食果糖的小鼠長25%-40%，而小腸絨毛能夠擴大腸道的表面積，幫助身體在食物通過消化道時從中吸收營養。
研究人員仔細研究了實驗中小鼠新陳代謝的變化，發現果糖的一種特定代謝産物，1-磷酸果糖，在實驗組小鼠體内高水準積累，這種代謝物與一種名為“丙酮酸激酶”的葡萄糖代謝酶互相作用，改變了細胞代謝并促進絨毛存活和伸長。而當丙酮酸激酶或産生1-磷酸果糖的酶被去除時，食用果糖對絨毛長度沒有影響。先前的動物研究表明，這種果糖代謝産物也會加劇腸道惡性良性腫瘤生長。
研究人員表示：“我們希望找到一種方法來縮小絨毛，減少脂肪吸收，并減緩惡性良性腫瘤的生長。”
整理丨向桃、李嘉
編輯丨朱珍
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