图自Pexels，作者/silviarita
果糖是广泛存在于蜂蜜和水果浆汁中的一种单糖，在所有天然糖中甜度最高，无疑是甜品爱好者的福音，但它也是肥胖的始作俑者，甚至是肠道癌症的帮凶。那它具体是如何在人体代谢的呢？发表在《自然》（Nature）杂志上的一项研究表示，食用果糖会改变消化道中的细胞，使其吸收更多营养。这一研究结果有助于解释全球果糖消费量增加与肥胖率和某些癌症之间的联系。
研究发现，喂食含果糖的食物后，小鼠的绒毛比未喂食果糖的小鼠长25%-40%，而小肠绒毛能够扩大肠道的表面积，帮助身体在食物通过消化道时从中吸收营养。
研究人员仔细研究了实验中小鼠新陈代谢的变化，发现果糖的一种特定代谢产物，1-磷酸果糖，在实验组小鼠体内高水平积累，这种代谢物与一种名为“丙酮酸激酶”的葡萄糖代谢酶相互作用，改变了细胞代谢并促进绒毛存活和伸长。而当丙酮酸激酶或产生1-磷酸果糖的酶被去除时，食用果糖对绒毛长度没有影响。先前的动物研究表明，这种果糖代谢产物也会加剧肠道肿瘤生长。
研究人员表示：“我们希望找到一种方法来缩小绒毛，减少脂肪吸收，并减缓肿瘤的生长。”
整理丨向桃、李嘉
编辑丨朱珍
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