这两个放在一起你能联想到什么？
当然是好吃到爆的玫瑰果仁糖喽~既可以做一大罐子偷偷藏起来当零食吃，也可以装饰在甜点上凸显逼格
最关键是一点儿也不难，只要按照步骤控制好温度就能轻松搞定，这可是法国院校的基本必会配方哦
必须学会！
<h1 class="ql-align-center">玫瑰果仁糖</h1>
配方：
200克——带皮杏仁
160克——水
400克——砂糖
1/2个——香草荚
适量——红色素
制作：
1、将杏仁用水冲洗去除灰尘，然后铺在不沾烤盘上，放入150℃的烤箱中烘烤约15分钟，出炉后冷却。
2、在厚底平底锅内将水、砂糖、色素和香草籽加热煮沸并持续沸腾1分钟，期间用毛刷沾水适当刷擦平底锅的内壁以清除附着的糖，并撇除浮在表面的浮沫。
3、将其中200克糖浆倒入一个小碗中，锅中保留250克再继续煮至115℃。
4、然后将煮至115℃的糖浆倒入铜锅的杏仁上，用硬胶刮刀或竹铲搅拌，糖浆会逐渐形成砂砾状附着在杏仁表面形成结晶。
5、将提前取出的200克糖浆与红色素混合均匀。
6、将“步骤4”的铜锅再次以中火加热并搅拌其中的糖衣杏仁，至其微变色，此时一遍继续搅拌，一遍缓慢将“步骤5”的红色糖浆缓慢冲入，直至全部加入并拌匀。
7、将玫瑰红色的果仁糖倒在硅胶垫或烘烤纸上，室温静置自然降温冷却，然后用筛网筛掉多余的结晶糖粉末。
※说明：
①如果要制作更薄的糖衣，则可使用1:1的糖和水（即160克水+160克糖）；如果要制作更厚的糖衣，则可使用双倍的糖（即800克糖）。
②坚果沾满糖衣后，可将加热的温度稍调高，以形成焦糖的味道。
③此配方也可以用来制作其他的坚果，或者更改或增添其他材料来取代此红色，入橙花水（orange flower water）以及香料等。
④密封储存2个星期。